Bahan-Bahan untuk Membuat BASO TAHU BANDUNG (SIOMAY)
- Bahan Isian (siomay) :.
- 500 gr Daging ayam fillet.
- 1 butir Telur.
- 150 gr Labu siam, parut.
- 200 gr Tepung sagu (sagu tani).
- 50 gr Tepung terigu.
- 2 batang Daun bawang.
- 4 siung Bawang putih, cincang.
- 2 sdt Lada bubuk.
- 2 sdt Garam.
- 2 sdt Gula pasir.
- Bahan Saus :.
- 200 gr Kacang tanah goreng.
- 2 siung Bawang putih.
- 5 siung Bawang merah.
- 2 sdm Cabe merah giling.
- secukupnya Gula merah.
- secukupnya Garam.
- 2 lbr Daun jeruk (optional).
- Bahan Pelengkap :.
- 25 lembar Kulit pangsit siap pakai.
- 5 buah Tahu putih.
- 2 buah Kentang, belah 2.
- 1/4 buah Kol.
- 3 buah Pare, potong-potong.
- Kecap manis.
- Jeruk limau.
Cara Membuat BASO TAHU BANDUNG (SIOMAY)
- Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu.
- Untuk siomay/baso (menggunakan food chopper) : Giling daging ayam sampai halus, lalu masukkan bahan lainnya, giling kembali sampai semua tercampur rata. Sisihkan..
- Isikan adonan tersebut ke kulit pangsit, tahu dan pare, kukus bersama kentang dan kol selama 30-45 menit..
- Sementara mengukus, haluskan kacang tanah dan bumbu lain (kecuali gula dan garam)..
- Setelah bumbu halus, didihkan. Tambahkan gula dan garam, koreksi rasa. Masak hingga mengental dan berminyak..
- Setelah semua matang, tata baso tahu/siomay lengkap diatas piring, siram dengan saus kacang, kecap manis dan kucuran jeruk limau..
