Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung
- 240 gr chicken fillet (paha).
- 100 gr teri nasi (basah).
- 1 batang daun bawang iris.
- 2 bawang putih ulek.
- 5 bawang merah ulek.
- 140 gr tepung tapioka.
- 1 butir telur.
- 129 gr labu kupas (parut parutan keju).
- 1 sdm kecap ikan.
- 1 sdm saos tiram.
- secukupnya Garam, merica, kaldu jamur, gula Pasir, ebi bubuk.
- 1 sdm minyak wijen.
- 2 sdm minyak bawang putih + bawang putihnya.
Cara Membuat Siomay Bandung
- Ayam, Teri, bawang dihaluskan dg food processor. Pindahkan ke baskom + telur, bumbu2 dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan labu siam yg sudah diparut, aduk rata, masukkan tepung tapioka 100 gr dulu. Bikin 1 dulu. Icipin (sy kukus). Icipin rasa dan tekstur. Karena kurang kenyal sy tambahkan tapioka 40 gr. Total 140gr..
- Siapkan kukusan dg air cukup dan panas. Masukkan adonan bulat2 di sarang dandang. *Mestinya somay bandung tu pake kulit pangsit ya. Jangan saling menempel kasih taburan wortel. Kukus 30 menit. Pake tahu dan paria kalau ada..
- Bumbu kacang : kacang tanah (sy ingat punya bumbu pecel kemasan, yeayyy) sy iris2. Taruh di teflon + kan air matang, Ubi sedikit aja1/4 potong, haluskan + sambal belibis+kecap+kaldu jamur aduk2 sampai mendidih dan set..
- Hidangkan somay, baso tahu dg bumbu kacang, kecap manis, air jeruk limau. 👍👍👍😁.
