Resep Siomay Bandung / Baso Tahu Lengkap yang Enak

Siomay Bandung / Baso Tahu Lengkap

Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung / Baso Tahu Lengkap

  1. 600 gr ikan tenggiri.
  2. 300 gr udang yg sudah dikupas bersih.
  3. 2 batang daun bawang.
  4. 4 siung bawang putih.
  5. secukupnya Garam, gula, merica, penyedap rasa.
  6. 2 butir telur.
  7. 10 sdm sagu / tapioka.
  8. Bahan pelengkap (kol, pare, tahu putih, kentang, telur).
  9. Jeruk sambal.
  10. Sambal Kacang.
  11. 250 gr kacang tanah yg sudah goreng.
  12. 3 siung bawang putih.
  13. 5 siung bawang merah.
  14. 10 buah cabai keriting.
  15. 5 buah cabai rawit / sesuai selera.
  16. 3 lembar daun jeruk.
  17. 5 sdm air asam jawa / perasan jeruk limau.
  18. 2 blok gula merah yg sudah di potong2.
  19. 2 sdm kecap manis.
  20. secukupnya Garam, penyedap rasa.
  21. 2 gelas belimbing air matang.

Cara Membuat Siomay Bandung / Baso Tahu Lengkap

  1. Campur bahan2 (ikan, udang, telur, daun bawang, garam, gula, merica, penyedap rasa) di food processor. Tidak perlu terlalu halus, yg penting semua bahan sudah tercampur rata. Setelah itu tambahkan tepung, dan aduk hingga rata, cek rasa. Sisihkan..
  2. Potong pare dengan ukuran 2-3 cm, buang bagian tengahnya. Tambahkan garam agar pare mengeluarkan air (kurang lebih 15 menit). Setelah itu bilas pare dengan air bersih. Sisihkan..
  3. Potong tahu putih menjadi 2 bagian (bisa bentuk segitiga atau persegi panjang). Goreng hingga kecoklatan. Sisihkan..
  4. Masukkan adonan siomay tadi ke dalam pare dan tahu yg sudah dipotong bagian tengahnya. Kukus hingga matang. Kalau ada kulit pangsit, adonan siomay bisa langsung dibungkus dan ikut dikukus. Pare harus dipisah saat mengukus agar bahan yg lain tidak terasa pahit..
  5. Karena tidak ada kulit pangsit, saya siapkan rebusan air mendidih. Adonan siomay tadi saya bentuk bulat dan kemudian di rebus hingga matang. (seperti buat bakso).
  6. Rebus / kukus semua bahan pelengkap hingga matang (telur, kol, kentang).
  7. Untuk sambal kacangnya, pertama2 goreng bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit dan daun jeruk. Kemudian haluskan bersama kacang tanahnya, saya diblender dengan menambahkan sedikit air. Siapkan wajan, panaskan dengan api kecil..
  8. Masak adonan sambal kacangnya dengan api kecil sampai keluar minyaknya..
  9. Kemudian tambahkan bumbu2 yg lain (gula merah, asam jawa, kecap, garam, penyedap rasa) aduk2 hingga rata. Kemudian tambahkan air matang. Aduk2 hingga agak mengental. Jangan lupa untuk cek rasa!.
  10. Sajikan dengan kecap manis, potongan jeruk sambal, dan cabai rawit yg dihaluskan (bila kurang pedas). Cabainya direbus dulu, kemudian tinggal diulek. Silahkan mencoba 😆.
Resep Lainnya Yang Banyak Disuka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *