Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung
- 1/4 kg ikan tengiri.
- 1,5 ons tepung sagu/tapioka.
- 1 butir telur ayam.
- 4 siung bawang putih.
- 4 siung bawang merah.
- 2 ons kacang tanah.
- 5 cabe merah, jika ingin pedas tambah cabe rawit sesuai selera.
- Secukupnya garam, lada bubuk, gula merah.
- 1/4 kg kentang kecil-kecil (isi 5).
- 5 lembar daun kol.
- 5 buah tahu, iris jadi 2, bentuk segitiga.
Cara Membuat Siomay Bandung
- Fillet daging ikan tengiri, haluskan bersama 2 siung bawang putih, lada dan garam. Setelah halus, masukan telur, tepung sagu/tapioka, aduk sampai merata. Jika adonan terlalu kental, bisa ditambah air es..
- Sebagian adonan dimasukan ke dalam tahu, lalu kukus bersama daun kol, dan kentang. Sebagian adonan dibuat bola-bola dan masukan ke air mendidih, jika sudah matang, campurkan dalam kukusan..
- Sementara menunggu kukusan matang siomay dan kelengkapan lainnya, kita buat sambalnya. Pertama goreng kacang, juga goreng cabe merah/cabe rawit, bawang merah dan bawang putih. Setelah itu giling, masukan ke dalam wajan. Beri air, garam, gula merah, lalu aduk hingga mengental..
- Setelah siomay dan perlengkapannya matang, susun dalam piring, lalu siram dengan sambal kacang. Siomay Bandung siap disajikan..
