Bahan-Bahan untuk Membuat Sambal Kacang Siomay Bandung
- 1/4 kg kacang tanah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah cabe merah besar (buang bijinya).
- 3 butir kemiri.
- Secukupnya gula merah.
- Secukupnya garam.
- 500-700 ml air.
Cara Membuat Sambal Kacang Siomay Bandung
- Goreng kacang tanah sampai matang. Setelah dingin, blender tanpa air sampai benar-benar halus. Agar nanti tekstur sambalnya juga halus. Sisihkan.
- Bawang putih, cabe merah, dan kemiri diblender halus. Lalu tumis hingga matang, jangan lupa tambahkan garam.
- Masukan kacang tanah yang sudah diblender bersama tumisan bumbu, lalu masukkan air dan gula merah. Aduk sampai gula merahnya hancur dan keluar minyaknya..
- Untuk kekentalan bumbu siomaynya bisa diatur sesuai selera ya. Kalau kurang encer bisa tambahkan air lagi.
- Koreksi rasa. Sajikan.
- Note: 1. kalau bumbu siomaynya mau pedas, cabe merah besarnya bisa diganti dengan cabe keriting dan cabe rawit merah, 2. Kalau teksturnya mau lembut, saring setelah matang.
