Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung (no msg)
- 500 gr daging ikan tenggiri yg sudah dihaluskan (diblender).
- 400 gr labu siam diparut halus.
- 450 gr Sagu Tani.
- 6 siung bawang merah dihaluskan.
- 4 siung bawang putih dihaluskan.
- 3 butir telur.
- secukupnya Garam, lada, kaldu bubuk no msg.
- Irisan daun bawang secukupnya.
- Saus kacang:.
- 250 gr kacang tanah.
- 2 buah cabe merah besar.
- 6 buah cabe rawit merah (sesuaikan selera, saya suka pedas).
- 2 lembar daun jeruk purut.
- secukupnya Garam, gula kelapa.
- 1/2 sdm cuka apel (atau air asam jawa).
- secukupnya Air.
- Minyak untuk mengoreng.
Cara Membuat Siomay Bandung (no msg)
- Campurkan daging ikan dengan bumbu (bawang, garam, lada, kaldu bubuk) aduk rata..
- Masukan labu siam parut, daun bawang, telur, aduk rata.
- Masukan sagu, aduk sampai rata, koreksi rasa. Siap dikukus.
- Bentuk adonan sesuai selera, saya pakai bantuan sendok, untuk oare dibagi 2 buang biji nya lalu diisi dengan adonan, kalau pakai tahu juga sama.
- Kukus siomay dan teman2nya (pare, kentang, kol, tahu) hingga matang.
- Saus kacang:.
- Goreng kacang, cabe, daun jeruk purut dgn api kecil hingga matang, angkat, masukan ke blender beri air secukupnya haluskan.
- Setelah halus tumis dengan sedikit minyak bekas goreng kacang, beri garam, gula merah, cuka, masak sampai sedikit mengental, koresi rasa.
- Siomay,dkk siap disajikan dengan saus kacang, beri kecap, dan perasan jeruk limo.