Bahan-Bahan untuk Membuat 109. Siomay Bandung Komplit
- Saus siomay:.
- 100 ml air.
- 100 ml air.
- 4 bh cabe merah.
- 160 gr kacang tanah, digoreng.
- 1 sdt garam.
- 3 sdt gula pasir.
- 1 sdt air jeruk nipis.
- Adonan siomay:.
- 340 gr daging tengiri (pakai patin).
- 125 gr daging udang.
- 120 gr daging ayam bagian paha.
- @ 3 btr bawang merah, bawang putih.
- 3 btr putih telur.
- 1 sdm garam.
- 2 sdt kaldu bubuk.
- 175 gr tapioka/sagu.
- 3 siung bawang putih.
- 160 gr kacang tanah, digoreng.
- 1 sdt garam.
- 3 sdt gula pasir.
- 1 sdt air jeruk nipis.
- Adonan siomay:.
- 340 gr daging tengiri (pakai patin).
- 125 gr daging udang.
- 120 gr daging ayam bagian paha.
- @ 3 btr bawang merah, bawang putih.
- 3 btr putih telur.
- 1 sdm garam.
- 2 sdt kaldu bubuk.
- 175 gr tapioka/sagu.
Cara Membuat 109. Siomay Bandung Komplit
- Buat dulu sausnya: proses air, cabe merah, bawang & kacang memakai food processor/chopper sampai halus..
- Masukkan ke panci kecil/milk pan, tambahkan garam, gula & air jeruk nipis. Masak dg api sedang- kecil sampai kental & meletup2. Angkat..
- Buat siomaynya: proses daging ikan, udang & ayam bersama duo bawang & putih telur sampai halus & kalis. Saya memakai food processor..
- Ganti pisau fp dg yg plastik (untuk menguleni), masukkan garam, kaldu bubuk. Proses sampai rata lalu masukkan tapioka secara bertahap, proses sampai kalis..
- Siapkan tahu mentah, daun kubis & kulit pangsit mini. Isikan adonan siomay lalu kukus api sedang selama 20 mnt..
- Angkat & sajikan bersama saus, kecap manis..
- Ganti pisau fp dg yg plastik (untuk menguleni), masukkan garam, kaldu bubuk. Proses sampai rata lalu masukkan tapioka secara bertahap, proses sampai kalis..
- Siapkan tahu mentah, daun kubis & kulit pangsit mini. Isikan adonan siomay lalu kukus api sedang selama 20 mnt..
- Angkat & sajikan bersama saus, kecap manis..