Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung
- 250 gr file ikan tenggiri,haluskan.
- 200 gr labu siam tanpa kulit,parut halus.
- 200 gr tepung sagu/kanji.
- 1 buah telur.
- 1/2 bks merica halus.
- secukupnya garam,gula.
- Bumbu Halus :.
- 5 bh bawang merah.
- 3 bh bawang putih uk. besar.
- Bumbu Kacang :.
- 200 gr kacang tanah tanpa kulit,goreng hingga matang.
- 15 bh cabai merah,goreng.
- 4 siung bawang putih,goreng.
- 100 gr gula merah,serut.
- 1 sdm air asam jawa.
- 4 lbr daun jeruk.
- secukupnya garam.
- 350 ml air kurleb.
Cara Membuat Siomay Bandung
- Campur ikan,labu,bumbu halus,garam,gula,merica dan telur.Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
- Tambahkan tepung yg sudah di ayak sedikit demi sedikit.aduk rata.
- Cetak adonan (saya pakai cetakan pie yg sudah dioles tipis dengan minyak goreng),kukus kurleb 15 hingga 20 mnt..
- Jika ingin tambah tahu,goreng tahu setengah matang,belah tengah jgn terputus,isi dengan adonan. Bisa juga ditambahkan pare,kol,kentang dan telur,biar makaannya makin puas ya bund 😀.
- Untuk Bumbu kacang: goreng kacang,cabe dan bawang putih hingga matang.jika sudah dingin blender hingga halus.
- Panaskan minyak,tumis kacang,bawang putih dan cabe yg sdh dihaluskan.tambahkan gula merah,daun jeruk,garam.Tambahkan air,asam jawa. tes rasa.
- Tunggu sampai mendidih dan keluar minyaknya…jgn lupa sesekali diaduk biar tdk gosong 😊.
- Sajikan siomay dengan bumbu kacangnya.
