Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung
- 250 gr daging ikan tenggiri halus/giling (saya: ikan lele).
- 200 gr sagu tani (saya: tapioka).
- 200 gr labu siam, parut halus.
- 2 batang daun bawang (optional).
- 3 buah bawang putih (haluskan/ulek).
- 5 buah bawang merah (haluskan/ulek).
- 2 butir telur, kocok lepas.
- 1 sdt minyak wijen (saya: minyak sayur).
- 3 sdt garam.
- 1 sdt kaldu jamur (saya: kaldu sapi).
- 2 sdt gula.
- 1/2 sdt lada.
- Pelengkap :.
- Sesuai selera kentang, pare, kol, kukus, telur rebus (optional).
- Secukupnya kecap manis, saos sambal, jeruk limau.
Cara Membuat Siomay Bandung
- Karna saya pake fillet ikan lele, sebelum dihaluskan lumuri dulu ikan dengan garam & perasan jeruk nipis utk meminimalisir amisnya. Diamkan -/+ 30 menit, cuci bersih ikan sampai airnya bening lagi..
- Campur semua bahan kecuali tepung sagu/tapioka, aduk rata (jangan ada yg bergerindil)..
- Masukkan tepung sagu/tapioka..
- Siapkan kukusan yang sdh dioles minyak sayur. Bentuk adonan dgn bantuan 2 sendok makan. Kukus -/+ 10 – 15 menit (semakin besar ukuran siomay semakin lama waktu kukusnya). Teruskan sampai adonan habis..
- Penyajian: siapkan piring, potong siomay, tambahkan pelengkap sesuai selera, siram bumbu kacang, saos sambal, kecap manis, & perasan air jeruk limau. Syedappp 😋😋.
