Bahan-Bahan untuk Membuat Siomay Bandung
- 250 gr tenggiri.
- 250 gr dada ayam fillet.
- 250 gr kacang tanah.
- Secukupnya kulit pangsit.
- Secukupnya tahu (sy pakai tahu kuning stok dikulkas).
- 1 buah labu siam.
- 1 butir telur.
- Secukupnya sagu tani/tapioka.
- Secukuonya tepung terigu.
- Secukupnya air asam jawa.
- 1 balok gula merah.
- Bumbu halus :.
- Siomay :.
- 6 siung bawang putih (goreng).
- 5 siung bawang merah (goreng).
- 1 sdm lada bubuk.
- Saos kacang :.
- 5 siung bawang putih (goreng).
- 5 siung bawang merah (goreng).
- 3 cabe merah besar.
- Pelengkap :.
- Kentang rebus,telur rebus,kol.
- Kecap,jeruk limo dan saus.
Cara Membuat Siomay Bandung
- Haluskan daging ikan dan ayam,parut labu siam,haluskan bumbunya campur rata. Beri garam,lada bubuk,telur dan tepung tapioka + terigu.aduk rata. Test rasa (goreng sedikit adonan) masukkan adonan kedalam kulit pangsit,pare,tahu kemudian kukus.
- Haluskan kacang tanah goreng dan bumbunya,masak dengan minyak dan api sedang,masukkan sedikit air sampai kekentalan yg diiinginkan. Masukkan gula merah,air asam jawa,garam dan gula pasir.koreksi rasa.
- Hidangkan siomay yg sedang dikukus td dengan pelengkap lainnya, siram dengan bumbu kacang,kecap dan perasan jeruk limo.