Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat

Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat – hai pembaca semuanya, pada kesempatan kali ini admin akan akan bagikan “Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat“. semoga resep ini cocok untuk pembaca yang cinta memasak. jangan lupa teruskan Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat ini ke teman kamu ya.

Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat

Gulai cubadak adalah salah satu masakan sumatra barat yang berarti gulai daging nangka. Bahan dasar dari gulai cubadak ini adalah kacang panjang, rebung, kol dan yang pastinya daging nangka muda.Gulai cubadak ini sering kita temukan dirumah makan masakan padang. Hmm penasaran dengan rasanya. Yuk intip resep dan cara membuatnya dibawah ini dan selamat mencoba.

Bahan:

  • 150 gr rebung direbus, iris tipis ukuran 4×5 cm
  • 310 gr atau 15 untai kacang panjang, potong ukuran 8-10 cm
  • 175 gr kol, potong ukuran 4-6 cm
  • 250 sdt nangka muda, potong ukuran 2x4x5 cm
  • 15 gr atau 3 cm kunyit, memarkan
  • 1500 cc santai dari 3/4 butir kelapa tua
  • 6 gr atau 4-5 batang serai, memarkan
  • 3 gr atau 3 lembar daun salam
  • 1 gr atau 1 buah asam kandis
  • 6 gr atau 1,5 lembar daun kunyit
  • 3 gr atau 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

  • 60 gr atau 15 buah cabai merah keriting
  • 150 gr atau 15 butir bawang merah
  • 6 gr atau 3 siung bawang putih
  • 10 gr atau 1,5 sdt gula pasir
  • 24 gr atau 5-6 butir kemiri
  • 17,5 gr 2,5 cm jahe
  • 30 gr atau 5-6 cm kunyit
  • 10 gr atau 1,5-2 sdt garam

Cara membuat:

  1. Rebus cubadak (nangka) dalam air mendidih bersama dengan kunyit. Kemudian setelah nangka jadi empuk tapi pastikan tidak hancur, angkat tiriskan dan buang kunyitnya.
  2. Tuang santan dalam panci, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, asam kandis, daun kunyit dan daun jeruk. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih. Setelah santan berminyak, masukkan rebung dan nangka, masak kembali sampai nangka matang tapi tidak lembek, teruskan memasak. Masukkan kacang panjang dan kol, masak sampai bahan-bahan matang, angkat dan hidangkan.

Catatan:
Bila tidak tersedia santan segar dapat diganti dengan 750 ml santan instan dan 750 ml air.


itulah tadi info tentang “Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat”. harapan kami resep ini bermanfaat untuk pembaca semua. Jangan lupa untuk share ya supaya makin banyak orang yang tahu resep Cara Membuat Resep Gulai Cubadak Khas Sumatra Barat ini.

Sumber gambar & resep : dapurzahira.blogspot.com

Resep Lainnya Yang Banyak Disuka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *