Resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya

Resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya. Bagi penyuka makanan pedas, kali ini TabloidKuliner menyajikan salah satu resep yang bercitarasa pedas yaitu Ayam rica-rica  khas Manado.

Ayam rica-rica adalah salah satu resep masakan dari daerah Minahasa atau biasa dikenal dengan Manado di daerah Sulawesi Utara. Kata rica sendiri berarti “pedas”, sehingga ayam rica-rica selalu dianggap sebagai hidangan yang sangat pedas dan menggugah selera.

Membuat ayam rica-rica tidaklah sulit karena bumbunya sangat sederhana dan mudah didapat. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuat Ayam rica-rica khas Manado, TabloidKuliner punya resepnya untuk Anda.

Ayam rica-rica khas Manado

Resep ayam rica-rica khas Manado

Bahan-bahan yang diperlukan

  • 1 ekor ayam ras kemudian dipotong-potong menjadi 20 bagian
  • 2 sendok makan air perasan jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam
  • 3 batang sereh yang di peprek atau dimemarkan
  • 1 ruas jahe yang juga memarkan
  • 5 lembar daun jeruk sebagai penambah aroma
  • 200 ml kurang lebih 1 gelas air
  • 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

  • 25 cabai merah besar
  • 35 cabai rawit merah
  • 25 butir bawang merah
  • 2 sendok teh garam

Proses pembuatan ayam rica-rica khas Manado:

  • Potongan-potongan daging ayam dicuci dengan bersih kemudian disiram dengan air perasan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang kemudian di diamkan kurang lebih 10 menit.
  • Goreng potongan-potongan ayam tadi hingga berwarna kecoklatan (setengah matang) kemudian tiriskan.
  • Setelah itu kemudian panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu-bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi.
  • Kemudian masukan potongan-potongan ayam bersama dengan jahe, daun jeruk, dan serai dan tuangkan secara perlahan air.
  • Masak hingga potongan-potongan ayam menjadi matang dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan selagi hangat.
Ayam rica-rica Khas Manado ini akan menjadi lebih nikmat apabila ditambahkan bawang goreng dan mentimun saat penyajian. Selamat mencoba resep ini.


Temukan artikel ini dengan kata berikut:
Resep Cumi Bakar Rica-Rica Khas Manado