Resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya

Resep ayam rica-rica khas Manado dan cara membuatnya. Bagi penyuka makanan pedas, kali ini TabloidKuliner menyajikan salah satu resep yang bercitarasa pedas yaitu Ayam rica-rica  khas Manado.

Ayam rica-rica adalah salah satu resep masakan dari daerah Minahasa atau biasa dikenal dengan Manado di daerah Sulawesi Utara. Kata rica sendiri berarti “pedas”, sehingga ayam rica-rica selalu dianggap sebagai hidangan yang sangat pedas dan menggugah selera.

Membuat ayam rica-rica tidaklah sulit karena bumbunya sangat sederhana dan mudah didapat. Jadi, jika Anda ingin mencoba membuat Ayam rica-rica khas Manado, TabloidKuliner punya resepnya untuk Anda.

Resep ayam rica-rica khas Manado

Bahan-bahan yang diperlukan

• 1 ekor ayam ras kemudian dipotong-potong menjadi 20 bagian
• 2 sendok makan air perasan jeruk nipis dan juga 1 sendok teh garam
• 3 batang sereh yang di peprek atau dimemarkan
• 1 ruas jahe yang juga memarkan
• 5 lembar daun jeruk sebagai penambah aroma
• 200 ml kurang lebih 1 gelas air
• 5 sendok makan minyak goreng

Bumbu-bumbu yang dihaluskan

• 25 cabai merah besar
• 35 cabai rawit merah
• 25 butir bawang merah
• 2 sendok teh garam

Proses pembuatan ayam rica-rica khas Manado:

• Potongan-potongan daging ayam dicuci dengan bersih kemudian disiram dengan air perasan jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang kemudian di diamkan kurang lebih 10 menit.
• Goreng potongan-potongan ayam tadi hingga berwarna kecoklatan (setengah matang) kemudian tiriskan.
• Setelah itu kemudian panaskan sedikit minyak goreng dan tumis bumbu-bumbu yang tadi sudah dihaluskan hingga mengeluarkan aroma wangi.
• Kemudian masukan potongan-potongan ayam bersama dengan jahe, daun jeruk, dan serai dan tuangkan secara perlahan air.
• Masak hingga potongan-potongan ayam menjadi matang dan airnya menyusut. Angkat dan tiriskan kemudian sajikan selagi hangat.