Resep Gulai Ikan Padang Yang Lezat Dan Bergizi

Gulai ikan Padang adalah masakan khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas, gurih, dan kaya rempah. Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan sayur daun singkong. Berikut ini adalah resep gulai ikan Padang yang lezat dan bergizi.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 500 gram ikan tenggiri
• 2 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 liter santan kelapa kental
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jinten
• 1 sendok teh merica
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe

Cara Memasak

1. Bersihkan ikan tenggiri, potong-potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan ikan tenggiri yang telah dipotong-potong, aduk rata dengan bumbu, lalu tambahkan santan kelapa kental. Aduk rata dan biarkan hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, aduk rata dan tes rasa. Angkat dan hidangkan gulai ikan Padang bersama nasi putih hangat dan sayur daun singkong.

Nutrisi pada Gulai Ikan Padang

Gulai ikan Padang mengandung nutrisi yang sangat baik bagi kesehatan tubuh. Ikan tenggiri yang menjadi bahan utama gulai ikan Padang kaya akan protein, omega 3, vitamin D, dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Santan kelapa yang digunakan dalam masakan ini juga mengandung lemak sehat, serat, dan vitamin B.

Nutrisi pada 100 gram Gulai Ikan Padang

• Kalori: 150 kkal
• Protein: 10 gram
• Lemak: 12 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Kalsium: 50 mg
• Fosfor: 100 mg
• Zat Besi: 2 mg

FAQ

1. Apa yang membuat gulai ikan Padang begitu lezat?

Rasa lezat pada gulai ikan Padang berasal dari campuran rempah-rempah seperti ketumbar, jinten, merica, kunyit, jahe, dan cabai yang digunakan dalam bumbu halus. Selain itu, santan kelapa kental juga memberikan rasa gurih dan lezat pada masakan ini.

2. Apa yang bisa saya tambahkan ke dalam gulai ikan Padang?

Anda bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang, terong, atau labu siam ke dalam gulai ikan Padang. Selain itu, Anda juga bisa menambahkan irisan cabai rawit jika ingin masakan ini lebih pedas.

3. Apakah gulai ikan Padang sehat?

Gulai ikan Padang sehat karena mengandung nutrisi penting seperti protein, omega 3, vitamin D, kalsium, fosfor, dan zat besi. Namun, karena mengandung santan kelapa yang tinggi lemak, sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan oleh orang yang memiliki masalah kesehatan tertentu seperti kolesterol tinggi atau obesitas.

Itulah resep gulai ikan Padang yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba di rumah!