Resep Gulai Ikan Patin Padang Yang Lezat Dan Bergizi

Gulai ikan patin merupakan salah satu hidangan khas Padang yang sangat populer. Hidangan ini terkenal dengan rasa yang gurih dan pedas yang berasal dari rempah-rempah yang digunakan dalam pembuatannya. Ikan patin yang empuk dan lembut menjadi bahan dasar yang sempurna untuk hidangan ini. Berikut adalah resep gulai ikan patin Padang yang lezat dan bergizi yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan patin ukuran sedang, potong-potong
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 500 ml santan kental
• 500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Memasak

1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Tambahkan air dan asam kandis, lalu aduk rata.
4. Masukkan potongan ikan patin dan masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
5. Tambahkan santan kental dan garam secukupnya, lalu aduk rata. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga santan matang.
6. Gulai ikan patin siap disajikan dengan nasi hangat.

Nutrisi

Ikan patin mengandung protein yang tinggi, yaitu sekitar 20 gram per 100 gram ikan. Selain itu, ikan patin juga mengandung lemak sehat, vitamin D, dan mineral seperti fosfor dan selenium. Namun, karena hidangan ini mengandung santan dan garam, sebaiknya tidak dikonsumsi secara berlebihan.

FAQ

1. Bisa menggunakan ikan lain selain ikan patin?

Tentu saja, kamu bisa menggunakan ikan lain seperti ikan mas, ikan lele, atau ikan tenggiri sesuai selera.

2. Apa yang bisa menjadi pelengkap untuk hidangan ini?

Beberapa pelengkap yang bisa kamu gunakan adalah kerupuk, irisan cabai rawit, atau sambal.

3. Berapa lama masa simpan gulai ikan patin ini?

Untuk menjaga kesegaran dan keamanan makanan, sebaiknya gulai ikan patin ini dihabiskan dalam waktu 2-3 hari setelah dimasak dan disimpan dalam kulkas.

Jadi, itulah resep gulai ikan patin Padang yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba di rumah!