Resep Ikan Bakar Padang Tanpa Santan

Siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Padang yang satu ini? Ikan Bakar Padang memang menjadi salah satu makanan yang paling dicari oleh banyak orang ketika berkunjung ke Sumatera Barat. Namun, beberapa orang mungkin menghindari makanan yang menggunakan santan karena alasan kesehatan. Tidak perlu khawatir, kali ini kita akan membagikan resep ikan bakar Padang tanpa santan yang tetap enak dan gurih.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 1 ekor ikan laut segar (bisa menggunakan ikan kakap, tongkol, atau tuna)
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bumbu rempah khas Padang (tersedia di toko bahan makanan)
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok makan air matang
• 2 buah tomat, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat

1. Bersihkan ikan dan belah menjadi 2 bagian. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan biarkan selama 10 menit.
2. Haluskan bumbu rempah khas Padang dengan blender atau ulekan.
3. Tambahkan minyak goreng, air asam jawa, kecap manis, dan garam ke dalam bumbu rempah. Aduk rata.
4. Olesi ikan dengan bumbu rempah yang sudah dibuat tadi. Pastikan bumbu merata pada kedua sisi ikan.
5. Tata irisan tomat, serai, daun salam, dan daun jeruk di atas ikan.
6. Bungkus ikan dengan alumunium foil dan panggang di atas bara api atau oven selama 20-30 menit.
7. Sajikan ikan bakar Padang tanpa santan dengan nasi putih dan sambal.

Nutrisi

Untuk satu porsi ikan bakar Padang tanpa santan (200 gram) mengandung:

• Kalori: 211 kalori
• Protein: 32 gram
• Lemak: 7 gram
• Karbohidrat: 2 gram
• Natrium: 867 mg

FAQ

1. Bolehkah mengganti ikan laut dengan ikan air tawar?

Ya, bisa. Namun, pastikan ikan yang digunakan masih segar dan cocok untuk dibuat ikan bakar.

2. Bisakah bumbu rempah khas Padang diganti dengan bumbu lain?

Bisa, namun rasa ikan bakar Padang mungkin tidak sama dengan yang asli. Jika tidak menemukan bumbu rempah khas Padang, bisa mencoba membuat bumbu rempah sendiri dengan resep yang tersedia di internet.

3. Apakah ikan bakar Padang tanpa santan masih enak?

Tentu saja, ikan bakar Padang tanpa santan masih enak dan gurih. Biasanya bumbu rempah khas Padang yang digunakan sudah cukup untuk memberikan rasa yang sedap pada ikan bakar.

4. Bisakah ikan bakar Padang tanpa santan disimpan dalam lemari es?

Bisa, ikan bakar Padang tanpa santan bisa disimpan di dalam lemari es selama 1-2 hari. Namun, sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat agar tidak mengurangi cita rasa.

Itulah resep ikan bakar Padang tanpa santan yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!