Resep Ikan Balado Padang

Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Padang yang pedas dan lezat, ikan balado? Masakan ini sangat populer di seluruh Indonesia dan menjadi salah satu hidangan favorit di restoran Padang. Ikan balado Padang memiliki rasa yang unik dan khas, serta bumbu yang sangat pedas dan pedas. Resep ikan balado Padang sangat mudah diikuti dan bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

1. Ikan (gurame, nila, atau lele) – 1 ekor
2. Bawang merah – 10 siung
3. Bawang putih – 5 siung
4. Cabai merah besar – 10 buah
5. Cabai merah keriting – 10 buah
6. Tomat – 2 buah
7. Daun jeruk – 2 lembar
8. Daun salam – 2 lembar
9. Gula merah – 1 ons
10. Garam secukupnya
11. Air secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Goreng ikan sampai matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan tomat menggunakan blender.
3. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
5. Tambahkan ikan goreng ke dalam wajan dan masak sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
6. Angkat dan sajikan ikan balado Padang dengan nasi putih.

Nutrisi:

Berikut adalah informasi nutrisi untuk satu porsi ikan balado Padang:

• Kalori: 375 kalori
• Lemak: 21 gram
• Karbohidrat: 16 gram
• Protein: 29 gram
• Natrium: 200 mg
• Gula: 12 gram

FAQ:

1. Bisa menggunakan ikan jenis apa saja?

Ya, bisa menggunakan ikan apa saja yang suka. Namun, ikan yang paling sering digunakan untuk ikan balado Padang adalah gurame, nila, atau lele.

2. Apakah harus menggunakan cabai merah besar dan keriting?

Iya, kedua jenis cabai ini memberikan rasa pedas dan aroma yang khas pada ikan balado Padang. Jika tidak menyukai pedas, cabai bisa dikurangi atau dihilangkan.

3. Apa yang bisa ditambahkan untuk memperkaya rasa?

Bisa menambahkan bahan seperti serai, lengkuas, atau kunyit untuk memberikan rasa yang lebih kaya pada ikan balado Padang.

Jadi, itulah resep ikan balado Padang yang mudah diikuti dan bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!