Resep Ikan Kuah Asam Manado: Nikmati Sensasi Pedas Asam Yang Menggugah Selera

Jika Anda mencari sebuah hidangan yang pedas, asam, dan menggugah selera, maka resep ikan kuah asam Manado adalah jawabannya. Hidangan ini berasal dari Manado, Sulawesi Utara, dan terkenal dengan rasa asam pedasnya yang khas. Ikan kuah asam Manado terbuat dari bahan-bahan segar seperti ikan, cabai, tomat, dan rempah-rempah, sehingga tidak hanya lezat tetapi juga sehat.

Bahan yang Dibutuhkan

• 500 gram ikan tenggiri segar, potong menjadi beberapa bagian
• 5 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Memasak

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis cabai merah dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
3. Masukkan ikan tenggiri, aduk rata.
4. Tambahkan air, tomat, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
6. Tambahkan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
7. Sajikan ikan kuah asam Manado dengan nasi putih hangat.

Nutrisi

Resep ikan kuah asam Manado mengandung nutrisi yang sangat baik untuk kesehatan. Ikan tenggiri kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung. Cabai merah dan cabai rawit mengandung capsaicin yang dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak. Tomat mengandung vitamin C dan antioksidan yang baik untuk kekebalan tubuh. Rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan jeruk nipis juga mengandung banyak nutrisi dan antioksidan.

FAQ

1. Apakah ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan lain?

Tentu saja, Anda bisa mengganti ikan tenggiri dengan ikan lain seperti ikan kakap, ikan bandeng, atau ikan tongkol. Pilih ikan yang segar dan cocok untuk dimasak dengan kuah asam pedas.

2. Bisakah saya mengurangi jumlah cabai?

Tentu saja, Anda bisa mengurangi atau menambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda. Namun, cabai adalah bahan utama dalam resep ikan kuah asam Manado, sehingga jumlahnya sebaiknya tidak terlalu sedikit.

3. Berapa lama ikan kuah asam Manado bisa disimpan?

Ikan kuah asam Manado sebaiknya dimakan segera setelah dimasak. Jika ingin menyimpannya, simpanlah di dalam kulkas selama maksimal 2 hari.

Kesimpulan

Resep ikan kuah asam Manado adalah hidangan yang pedas, asam, dan menggugah selera. Terbuat dari bahan-bahan segar seperti ikan, cabai, tomat, dan rempah-rempah, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga sehat. Dalam resep ini, ikan tenggiri dimasak dengan kuah yang kaya akan rempah-rempah dan bumbu-bumbu segar. Selain itu, hidangan ini juga kaya akan nutrisi seperti protein, omega-3, vitamin C, dan antioksidan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ikan kuah asam Manado di rumah!