Resep Ikan Sambal Merah Yang Lezat Dan Bergizi

Resep ikan sambal merah adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terkenal karena rasa pedasnya yang khas dan aroma rempah yang memikat. Selain itu, ikan sambal merah juga sangat bergizi karena kandungan protein dan vitamin yang terdapat di dalamnya.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan tenggiri (potong sesuai selera)
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan)
• 750 ml air kelapa
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Bumbu-bumbu

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Pertama-tama, bersihkan ikan tenggiri dan lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Haluskan bahan-bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Tambahkan air kelapa dan aduk rata. Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng tadi. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
6. Ikan sambal merah siap disajikan.

Nutrisi

Setiap porsi (100 gram) ikan sambal merah mengandung:

• Kalori: 200 kalori
• Protein: 20 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Lemak: 10 gram
• Vitamin A: 10% AKG
• Vitamin C: 30% AKG
• Kalsium: 4% AKG
• Zat besi: 6% AKG

FAQ

1. Bisa ganti ikan tenggiri dengan ikan lain?

Tentu saja. Ikan tenggiri bisa diganti dengan ikan jenis lain seperti ikan kakap, ikan tongkol, atau ikan tuna.

2. Apakah ikan sambal merah bisa disimpan dalam freezer?

Bisa. Ikan sambal merah bisa disimpan dalam freezer selama 1-2 minggu. Sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara agar tidak cepat basi.

3. Bagaimana cara mengurangi rasa pedas pada ikan sambal merah?

Jika Anda tidak suka pedas, bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan. Selain itu, bisa juga menambahkan santan untuk mengurangi rasa pedasnya.

Demikian resep ikan sambal merah yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!