Resep Pepes Ikan Kembung Khas Sunda

Resep pepes ikan kembung khas sunda adalah salah satu hidangan yang populer di Jawa Barat. Pepes adalah cara memasak tradisional Indonesia dengan menggunakan daun pisang sebagai bungkus. Ikan kembung yang digunakan dalam resep ini sangat cocok untuk dibuat pepes karena memiliki daging yang lembut dan mudah diolah.

Bahan-bahan

• 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang isi perutnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun pandan, ikat
• 750 ml santan
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus

• 6 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh terasi

Cara Membuat

1. Pertama-tama, haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau cobek. Kemudian, campurkan bumbu halus dengan santan, air jeruk nipis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
2. Buka ikan kembung dan beri sedikit garam. Setelah itu, lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dipotong-potong menjadi empat bagian. Letakkan ikan di atas daun pisang dan beri daun salam, daun jeruk, serai, dan daun pandan.
4. Tuangkan bumbu halus ke atas ikan dan bungkus dengan daun pisang. Ikat erat-erat dengan tali raffia atau lidi.
5. Kukus pepes ikan kembung selama 45 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Informasi Gizi

Resep pepes ikan kembung khas sunda mengandung protein, lemak, karbohidrat, serat, dan berbagai macam vitamin dan mineral seperti vitamin A, vitamin C, kalsium, dan fosfor. Berikut adalah informasi gizi untuk satu porsi pepes ikan kembung:

• Kalori: 246 kalori
• Protein: 23 gram
• Lemak: 15 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 1 gram

Pertanyaan yang Sering Diajukan

1. Dapatkah saya menggunakan ikan lain selain ikan kembung?

Tentu saja. Anda dapat menggunakan ikan jenis lain seperti ikan patin, ikan mas, atau ikan nila.

2. Apa yang dapat saya gunakan sebagai pengganti daun pisang?

Anda dapat menggunakan daun singkong atau alumunium foil sebagai pengganti daun pisang.

3. Seberapa lama saya dapat menyimpan pepes ikan kembung?

Anda dapat menyimpan pepes ikan kembung dalam lemari es selama 2-3 hari.

Itulah resep pepes ikan kembung khas sunda yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!