Resep Kue Keranjang Kukus

Kue keranjang kukus adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terbuat dari bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan. Kue ini biasanya disajikan pada saat perayaan Imlek atau Tahun Baru China, namun kini sudah menjadi camilan yang populer di seluruh Indonesia. Berikut adalah resep kue keranjang kukus yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan-bahan

• 500 gram tepung ketan
• 300 ml air daun pandan
• 250 gram gula merah, serut halus
• 150 ml air
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Daun pisang secukupnya

Cara membuat

Bagian 1: Membuat adonan ketan

1. Campurkan tepung ketan dengan air daun pandan, aduk hingga tercampur rata.
2. Bulatkan adonan dan letakkan di dalam wadah. Tutup dengan serbet dan diamkan selama 1 jam.
3. Kukus adonan ketan selama 15 menit, angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong-potong adonan ketan menjadi ukuran 1×1 cm.

Bagian 2: Membuat adonan gula merah

1. Campurkan gula merah, air, dan daun pandan dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan adonan mengental.
2. Ambil adonan gula merah sebanyak setengah sendok makan dan bentuk menjadi bola kecil.

Bagian 3: Menggabungkan adonan ketan dan gula merah

1. Ambil sejumput adonan ketan dan pipihkan. Letakkan bola gula merah di tengah adonan ketan dan rapatkan.
2. Bulatkan adonan dengan cara menggulungnya di atas telapak tangan hingga rata dan bentuk seperti keranjang.
3. Lilitkan keranjang ketan dengan daun pisang yang sudah dicuci bersih.
4. Kukus keranjang ketan selama 15-20 menit hingga matang.

Nutrition Facts

1 Porsi (50 gram) kue keranjang kukus mengandung:

• Kalori: 142 kalori
• Lemak: 0,4 gram
• Kolesterol: 0 mg
• Natrium: 2 mg
• Karbohidrat: 34 gram
• Fiber: 1 gram
• Gula: 7 gram
• Protein: 1 gram
• Vitamin A: 0%
• Vitamin C: 0%
• Kalsium: 0%
• Zat besi: 5%

FAQ

1. Apa yang membuat kue keranjang kukus menjadi kenyal?

Kue keranjang kukus terbuat dari tepung ketan yang memiliki kandungan gluten yang cukup tinggi. Gluten ini yang membuat kue keranjang kukus menjadi kenyal dan elastis.

2. Bisa tidak menggunakan daun pisang untuk membungkus kue keranjang kukus?

Bisa. Namun, daun pisang memberikan aroma dan rasa yang khas pada kue keranjang kukus, sehingga jika tidak menggunakan daun pisang, kue tersebut akan sedikit kurang nikmat.

3. Apakah kue keranjang kukus bisa disimpan dalam lemari es?

Bisa. Kue keranjang kukus bisa disimpan dalam lemari es selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya kue tersebut dihangatkan terlebih dahulu sebelum disajikan agar teksturnya tetap kenyal.

Jadi, itulah resep kue keranjang kukus yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!