Resep Kue Kurma Yang Lezat Dan Bergizi

Kue kurma merupakan salah satu kue tradisional yang sudah terkenal sejak dulu. Biasanya kue ini disajikan saat lebaran atau acara tertentu. Kue kurma juga memiliki rasa yang khas, manis dan sedikit legit. Namun, tahukah Anda bahwa kue kurma juga bisa dijadikan sebagai camilan sehari-hari atau sebagai cemilan saat berkumpul bersama keluarga?

Berikut ini adalah resep kue kurma yang lezat dan bergizi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 100 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 2 butir telur
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 100 gram kurma, potong kecil-kecil
• 50 gram kacang almond, sangrai dan cincang kasar
• 50 ml susu cair

Cara Membuat

1. Kocok margarin dan gula halus hingga lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Ayak dan masukkan ke dalam adonan margarin bergantian dengan susu cair. Aduk rata.
3. Tambahkan potongan kurma dan kacang almond cincang. Aduk rata.
4. Siapkan loyang yang sudah dioles margarin. Tuang adonan ke dalam loyang.
5. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Angkat kue dari oven dan biarkan dingin. Potong-potong kue kurma dan sajikan.

Nutrisi Kue Kurma

Setiap satu potong kue kurma (ukuran 40 gram) mengandung:

• Kalori: 152 kalori
• Karbohidrat: 18 gram
• Protein: 2,5 gram
• Lemak: 7,8 gram
• Serat: 0,8 gram

Tips dan Trik

• Gunakan margarin yang sudah dingin saat dikocok agar menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan mengembang.
• Potong kurma dan cincang kacang almond sesuai selera Anda. Anda juga bisa menggunakan kacang kenari atau kacang mede sebagai variasi.
• Gunakan loyang yang tidak terlalu besar agar kue kurma tidak menjadi tipis dan kering. Anda bisa menggunakan loyang persegi ukuran 20 x 20 cm.
• Jangan membuka oven saat kue masih dipanggang agar kue tidak kempes dan matang secara merata.

FAQ

1. Apakah kue kurma dapat disimpan?

Ya, kue kurma dapat disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruangan selama 2-3 hari. Namun, disarankan untuk menyimpan kue di dalam lemari es agar tahan lebih lama.

2. Bisakah saya menggunakan tepung terigu protein rendah untuk membuat kue kurma?

Bisa, namun hasilnya mungkin akan berbeda. Tepung terigu protein sedang lebih baik digunakan untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan mengembang.

3. Apa saja variasi bahan yang bisa ditambahkan pada kue kurma?

Selain kurma dan kacang almond, Anda bisa menambahkan cokelat chip, kismis, atau keju parut sebagai variasi pada kue kurma.

Itulah resep kue kurma yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba di rumah!