Resep Kue Lumpur Kentang Ny Liem

Kue lumpur merupakan kue tradisional Indonesia yang sudah dikenal sejak lama. Kue ini terbuat dari tepung ketan dan gula merah yang diisi dengan kelapa parut dan kemudian dibakar. Namun, kini telah hadir varian baru dari kue lumpur yaitu kue lumpur kentang. Kue lumpur kentang memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih gurih dibandingkan kue lumpur biasa. Salah satu resep kue lumpur kentang yang terkenal adalah resep kue lumpur kentang Ny Liem. Berikut adalah resepnya.

Bahan-bahan

1. 200 gram kentang, kukus dan haluskan
2. 100 gram tepung ketan
3. 50 gram tepung terigu
4. 150 ml santan kental
5. 100 gram gula pasir
6. 1/4 sendok teh garam
7. 1/4 sendok teh vanili bubuk
8. 50 ml air matang
9. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campurkan kentang yang sudah halus dengan tepung ketan dan terigu. Aduk rata.
2. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kental.
3. Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, dan air. Aduk rata.
4. Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
5. Ambil satu sendok makan adonan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Goreng hingga matang.
6. Angkat kue lumpur kentang dan tiriskan.
7. Ulangi langkah 5-6 hingga adonan habis.

FAQ

Apa yang membuat kue lumpur kentang Ny Liem lebih spesial?

Kue lumpur kentang Ny Liem memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa yang lebih gurih dibandingkan dengan kue lumpur biasa. Hal ini dikarenakan penggunaan kentang yang membuat adonan menjadi lebih lembut dan gurih.

Bagaimana cara menyimpan kue lumpur kentang Ny Liem?

Kue lumpur kentang Ny Liem dapat disimpan di dalam wadah tertutup dan diletakkan di dalam kulkas. Kue ini dapat bertahan selama 2-3 hari.

Apa saja nutrisi yang terkandung dalam kue lumpur kentang Ny Liem?

Kue lumpur kentang Ny Liem mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan gula. Namun, karena mengandung gula yang cukup tinggi, sebaiknya tidak berlebihan dalam mengonsumsinya.

Itulah resep kue lumpur kentang Ny Liem yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!