Resep Kue Lumpur Pandan

Kue lumpur pandan merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa yang khas dan aroma pandan yang menyegarkan. Kue ini berbahan dasar tepung ketan dan santan yang diisi dengan gula merah cair dan kemudian dipanggang dalam cetakan.

Bahan-bahan

• 500 gram tepung ketan
• 600 ml santan
• 200 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Membuat Isian Kue Lumpur

1. Panaskan gula merah, daun pandan, dan sedikit air di atas api kecil hingga gula merah larut dan membentuk karamel cair.
2. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kue Lumpur

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung ketan, santan, dan garam. Aduk rata hingga tidak ada lagi gumpalan tepung.
2. Setelah itu, saring adonan agar tidak ada serat-serat kasar yang masih tersisa.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang telah diolesi dengan minyak goreng. Jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dipanggang.
4. Isi tengah adonan dengan gula merah cair yang telah dibuat sebelumnya.
5. Panggang adonan dalam cetakan di atas kompor dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
6. Sajikan kue lumpur pandan dalam keadaan hangat.

Informasi Nutrisi

Satu buah kue lumpur pandan berukuran sedang mengandung sekitar 120 kalori, 1 gram protein, 23 gram karbohidrat, 2 gram lemak, dan 5 mg natrium.

FAQ

1. Bisakah Menggunakan Pewarna Makanan untuk Membuat Kue Lumpur Pandan?

Tentu saja bisa. Namun, jika ingin mendapatkan warna hijau yang alami, sebaiknya gunakan daun pandan asli sebagai pewarna alami.

2. Apakah Kue Lumpur Pandan Tahan Lama?

Kue lumpur pandan dapat disimpan dalam wadah tertutup di suhu ruangan selama 2-3 hari. Namun, sebaiknya disajikan dalam keadaan hangat untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan aroma yang khas.

3. Bisakah Menggunakan Gula Pasir sebagai Pengganti Gula Merah?

Bisa, namun rasa dan aroma kue lumpur pandan tidak akan sama dengan yang menggunakan gula merah.

Demikian resep kue lumpur pandan yang mudah dan praktis. Selamat mencoba!