Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak

Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak – hai pembaca semuanya, sekarang tabloidkuliner.com akan persembahkan “Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak“. semoga saja resep ini bermanfaat untuk pembaca yang senang memasak. jangan lupa sebarkan Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak ini ke teman anda ya.

Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak

by Andwina

Liat foto resepnya Yeni Wijoyo, keliatannya segar banget…. Dgn sedikit modif mengganti beberapa bahan sesuai stok dan menambah air jeruk nipis. Enaaak…. Bagi penggemar makanan berkuah seperti soto dan soto mie harus coba…. High Recommended!!

Bahan-bahan
1 kg mie kuning basah (sy 1 bungkus mie telor, masak sebentar)
Secukupnya toge, siram air panas
10 buah tahu (sy pake bola tekwan)
1/2 kg udang segar
Garam, gula
1 jeruk nipis ambil airnya
2 sdm muncung maizena
Bumbu dihaluskan :
6 bawang merah
5 bawang putih
10 cabe merah (sy dikeluarkan bijinya)
2 ruas jahe (sy 1 ruas)
3 btr kemiri
1/2 sdt merica
Pelengkap :
iris Cabe rawit merah,
Seledri cincang
Bawang goreng

Langkah

Bersihkan udang. Bagi 2 bagian, 3/4 bagian hanya lepaskan kepalanya, 1/4 bagian lepaskan kulit dan kepalanya. Jangan buang dulu kulit dan kepalanya karena akan dibuat kaldu (Resep asli yg 1/4 bagian tidak dikupas kulitnya, silahkan sesuai selera).
Rebus udang dgn semua kepala dan kulitnya dgn api kecil hingga mendidih dan keluar kaldunya, angkat semuanya, pilah udang. Buang yg bagian kepala dan kulit udangnya. Udang yg hanya dibuang kepalanya saja di blender halus. Sedangkan udang yg dibuang kepala dan kulitnya masukkan kembali ke kaldu.
Tumis bumbu halus hingga wangi dan kering kemudian tambahkan udang halus, masak sebentar dan masukkan kedalam kaldu udang.
Goreng dan potong tahu, sisihkan (sy gunakan bola tekwan)
Cairkan maizena dgn sedikit air dan masukkan kedalam kaldu. Koreksi rasa. Tambahkan garam dan gula. Kuahnya agak kental ya.
Sesaat sebelum kompor dimatikan, tambahkan air jeruk nipis.

Cara penyajian : Letakkan dalam mangkok, mie, toge, bola tekwan (tahu), cabe rawit, kemudian siram dengan kaldunya, dan tabur dgn seledri dan bawang goreng. Sajikan panas. Segaaaar…. enak bgt, apalg dimakan hujan2 emmmh….

Catatan : cara pembuatan bola tekwan dapat dilihat di resep sebelumnya “Tekwan Andalan”

from TTM|Tips Trik Memasak http://ift.tt/2uPd161
Mie Kuah Udang by Andwina – Aneka Tips Memasak


itulah tadi info tentang “Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak”. semoga resep ini bermanfaat untuk anda semuanya. Jangan lupa bantu share ya biar semakin banyak saudara yang tahu resep Mie Kuah Udang by Andwina | Aneka Tips Memasak ini.

Sumber gambar & resep disadur dari : resepmasakandapurindonesia.blogspot.com

Resep Lainnya Yang Banyak Disuka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *