Resep Cara Membuat Pempek Palembang Beserta Kuahnya

Resep Cara Membuat Pempek Palembang Beserta Kuahnya – baiklah penikmat kuliner semuanya, pada postingan ini saya akan akan informasikan mengenai “Resep Cara Membuat Pempek Palembang Beserta Kuahnya“. kami berharap bahwa resep ini berguna untuk pengunjung semua yang hobi memasak. jangan lupa sebarkan Resep Cara Membuat Pempek Palembang Beserta Kuahnya ini ke teman anda ya.


Resep Pempek Palembang dan Cara Membuat Kuah Cuka Pempek. Empek empek harus disajikan setelah digoreng terlebih dahulu, ada yang suka digoreng sebentar dan ada juga yang ingin menggorengnya sampai garing. Selain itu cuko pempek merupakan syarat utama penyajian sebagai kuah celupan saat di santap. Ibarat makan pempek tanpa cuka itu sama seperti sayur tanpa garam.

Siapa yang tidak mengenal pempek yang khas terasa ikannya dan juga kuahnya. Salah satu aneka jajanan yang sudah sangat terkenal ini adalah makanan kuliner asli Palembang dengan adonan dasar campuran tepung sagu, ikan serta disajikan dengan kuah cuka yang kental.

Berikut kami akan bagikan resep dan bahan dasar pembuatan empek-empek, karena bila kita sudah mengetahui cara membuat adonana dasar pempek ini, maka beragam jenis dan juga macam-macam variasi pempek akan mudah untuk di buat.

1. Resep Pempek Palembang

pempek via wikipedia
Ada banyak jenis pempek, seperti kapal selam, lenjer, pempek kulit, pempek keriting dan masih banyak yang lainnya. Awalnya ikan belida yang digunakan, akan tetapi jenis ikan-ikan lain yang juga bisa digunakan sebagai alternatif seperti ikan tenggiri yang umum digunakan, selain itu ikan gabus dan ikan parang-parang juga memberikan rasa yang gurih.


Bahan Pempek :

½ kg daging ikan tenggiri
½ kg tepung sagu tani
2 butir telur
1½ sendok teh garam
250 cc air dingin
1 sendok teh vetsin


Cara Membuat Pempek Palembang :

  1. Pertama-tama haluskan daging ikan sampai lembut, 
  2. Selanjutnya campurkan garam, telur, vetsin dan tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil aduk sampai merata. Tambahkan tepung sagu, uleni hingga rata.
  3. Bentuk adonan sesuai jenis pempek yang ingin di buat.
  4. Setelah adonan terbentuk lalu rebus dalam air yang banyak sampai mengapung.
  5. Goreng terlebih dahulu sebentar lalu di iris-iris sebelum dihidangkan dengan kuah cuka.

2. Resep Cuko / Kuah Pempek

cuko empek-empek sebelum di saring

Pasangan penyajian untuk pempek adalah dengan kuah cuka atau disebut cuko, kuah pempek ini akan menjadi sangat kental, jadi harus di saring terlebih dahulu agar mendapatkan sari rasa kuahnya

Bahan Cuko Pempek :

500 gr gula aren
50 gr asam jawa, peras dengan sedikit air
4 sdt cuka putih (opsional)
5 gelas air 

Haluskan :
5 siung bawang putih
2 sendok makan ebi
10 buah cabe rawit (sesuaikan porsi)
1 sendok makan tongcai, berikut tangkainya
1 sendok makan garam (sesuaikan porsi)

Cara Membuat Cuko/Kuah Pempek :

  1. Pertama-tama didihkan air dan gula merah, asam jawa, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
  2. Selanjutnya masukkan bahan yang sudah dihaluskan.
  3. Memasukkan cabe dan garam, sebaik nya sambil dicicipi, sesuaikan dengan selera.
  4. Didihkan kembali, setelah itu angkat.

Tips Agar Cuko Terasa Nikmat

-Jika ingin cukonya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.
-Gula merah yang dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit, sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.
-Ebi halus juga boleh dipisah seperti halnya cabe rawit, pada saat makan baru dicampurkan, agar aroma ebi tercium.
-Agar memperoleh cuko yg sedap dan beraroma khas, inapkan cuko sehari.


itulah tadi info tentang “Resep Cara Membuat Pempek Palembang Beserta Kuahnya” saat ini. semoga resep ini bermanfaat untuk anda sekalian.

Sumber gambar & resep: resepdunia.com

Resep Lainnya Yang Banyak Disuka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *