Resep Gabus Pucung, Jawara dari Tanah Betawi

Resep Gabus Pucung, Jawara dari Tanah Betawi – Berikut ini Resep Gabus Pucung, Jawara dari Tanah Betawi dari tabloidkuliner.com, Semoga bermanfaat bagi kamu yang suka memasak.

Salah satu kuliner Nusantara yang sangat menarik datang dari ibukotanya sendiri. Begitu beragam dan lezat, kuliner Betawi simbolis diwakili oleh gabus pucung. Yuk simak resepnya!

Bahan utama

  • 1

    ekor ikan gabus

  • 2

    sdm air jeruk nipis

  • 1

    sdt garam

  • 750

    ml air

  • 3

    sdm Bango Kecap Manis

  • 1

    sdm bawang merah goreng

  • 300

    ml minyak sayur

Bahan marinasi ikan, haluskan

  • 4

    siung bawang putih

  • 3

    sdt ketumbar butiran, sangrai

  • 2

    buah jeruk nipis, peras

  • ½

    sdt garam

Bumbu halus

  • 12

    butir bawang merah

  • 8

    siung bawang putih

  • 6

    buah cabai merah keriting

  • 3

    cm kunyit

  • 6

    buah kluwek, ambil isinya

  • 4

    butir kemiri, sangrai

Bahan pelengkap ikan gabus

  • 1

    buah jeruk limau

  • 1

    batang daun bawang, iris serong

  • 7

    buah cabai rawit merah

  • 4

    buah serai, memarkan

  • 3

    cm lengkuas, memarkan

  • 1

    cm jahe, memarkan

  • 3

    lembar daun salam

  • 6

    lembar daun jeruk, petik daunnya

  • 2

    buah tomat, potong dadu

  • 1

    sdt gula

  • 1.5

    sdt garam

  • 4

    sdm minyak sayur

Cara membuat

1

Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, diamkan selama sekitar 5 menit. Bilas kembali dengan air untuk menghilangkan kelebihan garam pada ikan secara merata.

2

Marinasi ikan dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap secara merata.

3

Panaskan minyak di wajan. Goreng ikan hingga matang dan renyah secara merata. Angkat dan tiriskan.

4

Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender.

5

Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan semua bahan pelengkap ke dalamnya. Tumis kembali hingga harum dan matang.

6

Tuangkan air dan Kecap Manis Bango ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. Kemudian masukkan ikan gabus yang telah digoreng dan masak hingga bumbu meresap. Matikan api.

7

Taburi dengan bawang goreng dan siap disajikan.

itulah tadi Resep Gabus Pucung, Jawara dari Tanah Betawi. Semoga saja berguna untuk kamu yang membutuhkan. Silahkan share resep ini ke akun sosial media anda.

Resep Lainnya Yang Banyak Disuka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *