Resep Jengkol Sambal Balado Kecap Pedas

Resep Jengkol Sambal Balado Kecap Pedas – hai pengunjung tabloidkuliner.com semuanya, saat ini kami akan sharing mengenai “Resep Jengkol Sambal Balado Kecap Pedas“. kami harap resep ini dapat bermanfaat untuk pembaca yang cinta memasak. jangan lupa share Resep Jengkol Sambal Balado Kecap Pedas ini ke teman qmu ya.

Resep Jengkol Sambal Balado Kecap Pedas

Resep Sambal Jengkol Balado Pedas Semur jengkol, rendang, sayur jengkol dan lain sebagainya merupakan resep masakan berbahan jengkol yang sudah menjadi hidangan spesial khas masyarakat Indonesia pada umumnya dengan berbagai kreasi olahannya. Tak kalah menarik adalah jengkol yang dimasak bersama sambal balado pedas juga bisa menjadi sebuah masakan yang sangat enak dan lezat.

Bahan Bumbu Jengkol Balado

  • 1/2 kg jengkol
  •  3 lembar daun salam, untuk rebusan
  • 1 batang serai, memarkan untuk rebusan
  • 2 cm lengkuas, memarkan untuk rebusan
  • 2 cm jahe, memarkan untuk rebusan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 2 mata asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air
  • 1 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 2 sdm kecap manis
  • 200 ml air
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Bumbu halus :

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah besar
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 6 butir cabe keriting merah
  • 1 sachet terasi
  • 1 sdm gula merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat Jengkol Balado

  1. Belah dua jengkol menggunakan pisau, kemudian rebus dengan air secukupnya bersama bahan dan bumbu rebusannya. Rebus jengkol menggunakan api sedang selama satu jam atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan lalu geprek atau pipihkan tetapi tidak sampai hancur, sambil dikupas kulitnya hingga bersih.
  2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan lalu tumis bumbu halus, aduk-aduk sampai harum. Tuangkan air, masukkan daun salam, serai, bawang bombay dan tomat. Aduk rata kembali kemudian masukkan jengkol rebus tadi lalu masak sampai mendidih.
  3. Tuangkan air asam jawa dan kecap manis, aduk-aduk sampai bumbu benar-benar meresap, kuahnya menyusut serta mengental dan matang. Angkat dan selanjutnya siap untuk disajikan dengan nasi putih hangat.

Sumber gambar & resep : masakenaksehari.blogspot.com

Resep Lainnya Yang Banyak Disuka

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *