Resep Asem-Asem Ayam

Berbicara mengenai hidangan khas Indonesia, salah satu yang paling terkenal adalah asem-asem ayam. Asem-asem ayam adalah hidangan dengan bahan utama ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu rempah yang khas serta rasa asam yang menyegarkan. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu utama di rumah maupun acara keluarga. Berikut adalah resep asem-asem ayam yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 3 buah cabai hijau, iris serong
• 2 buah tomat, belah menjadi 4 bagian
• 2 buah asam jawa, larutkan dengan 300 ml air
• 2 sdm gula merah, sisir halus
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng
• 600 ml air

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

Cara membuat:

1. Pertama-tama, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tambahkan air, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit.
6. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata dan masak selama 10 menit hingga kuah mengental.
7. Asem-asem ayam siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti acar timun atau kerupuk.

Nutrisi:

Satu porsi asem-asem ayam (200 gram) mengandung:

• Kalori: 293 kalori
• Protein: 24 gram
• Lemak: 18 gram
• Karbohidrat: 8 gram
• Natrium: 495 mg

FAQ:

1. Apa yang membuat asem-asem ayam menjadi asam?

Rasa asam pada asem-asem ayam berasal dari penggunaan asam jawa yang dicampur dengan air. Asam jawa juga bisa diganti dengan bahan lain seperti belimbing wuluh atau jeruk nipis.

2. Apa yang bisa dijadikan alternatif bahan pengganti ayam?

Selain ayam, bahan pengganti lain yang bisa digunakan adalah ikan atau tahu. Namun, bila menggunakan tahu, sebaiknya dipilih tahu putih agar lebih cocok dengan bumbu-bumbu yang digunakan.

3. Apakah asem-asem ayam bisa disimpan dalam kulkas?

Iya, asem-asem ayam bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup agar tidak mudah terkontaminasi dengan bakteri.

Itulah resep asem-asem ayam yang bisa dicoba di rumah. Selamat mencoba!