Resep Ayam Gongso, Masakan Khas Jawa Timur Yang Gurih Dan Pedas

Resep ayam gongso merupakan salah satu masakan khas Jawa Timur yang sangat terkenal. Masakan ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan rempah-rempah khas Jawa Timur yang membuatnya gurih dan pedas. Ayam gongso sangat cocok disajikan bersama nasi dan sayuran tumis.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 2 buah jeruk nipis
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai merah keriting, iris serong
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan gula merah, serut halus
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Potong ayam menjadi 12 bagian, kemudian cuci bersih dengan air dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga rempah-rempah matang dan harum.
4. Masukkan ayam, aduk rata dengan rempah-rempah. Tambahkan air dan aduk kembali.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan gula merah. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam secukupnya. Aduk rata dan angkat.
7. Sajikan ayam gongso bersama nasi dan sayuran tumis.

Informasi nutrisi

Setiap porsi ayam gongso (200 gram) mengandung:

• Kalori: 330 kalori
• Protein: 30 gram
• Lemak: 13 gram
• Karbohidrat: 24 gram
• Serat: 2 gram
• Natrium: 750 mg

FAQ

1. Apakah ayam gongso bisa disimpan dalam kulkas?

Ya, ayam gongso bisa disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Simpan dalam wadah tertutup dan hangatkan kembali sebelum disajikan.

2. Bisakah ayam gongso dibuat vegetarian?

Ya, ayam gongso dapat dibuat vegetarian dengan mengganti ayam dengan tahu atau tempe.

3. Apakah ayam gongso bersifat pedas?

Ya, ayam gongso memiliki rasa pedas yang khas. Jika tidak suka pedas, cabai dapat dikurangi atau dihilangkan.

Itulah resep ayam gongso yang dapat Anda coba di rumah. Selamat mencoba!