Resep Ayam Merah Angkak

Ayam merah angkak adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang khas, serta warna merah yang menarik. Resep ayam merah angkak ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga sangat lezat dan cocok disajikan sebagai hidangan utama di meja makan.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
• 2 sendok makan serai, iris tipis
• 2 sendok makan daun jeruk, iris tipis
• 2 sendok makan jahe, parut
• 10 buah cabai merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung ketumbar
• 2 sendok makan angkak
• 1 liter air

Cara Membuat Ayam Merah Angkak

1. Panaskan minyak goreng dalam panci besar.
2. Tumis serai, daun jeruk, jahe, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
3. Tambahkan potongan ayam dan aduk rata.
4. Masukkan air, air asam jawa, gula merah, garam, dan tepung ketumbar.
5. Aduk rata dan biarkan hingga ayam matang dan kuah mengental.
6. Tambahkan angkak dan aduk rata.
7. Sajikan ayam merah angkak dengan nasi putih hangat.

Tips

Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, tambahkan santan ke dalam kuah ayam merah angkak.

Nutrisi

Resep ayam merah angkak ini mengandung protein, vitamin, dan mineral. Setiap porsi ayam merah angkak (200 gram) mengandung:

• Kalori: 360
• Protein: 30 gram
• Lemak: 15 gram
• Karbohidrat: 25 gram
• Serat: 2 gram

FAQ

1. Apa itu angkak?

Angkak adalah beras merah yang telah diproses dengan menggunakan ragi. Angkak biasanya digunakan untuk memberikan warna merah pada makanan.

2. Bisakah ayam merah angkak disimpan dalam kulkas?

Ya, ayam merah angkak dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan untuk menyimpannya dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi oleh bakteri.

3. Bisakah ayam merah angkak dibuat tanpa cabai?

Tentu saja. Jika Anda tidak suka makanan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan atau bahkan tidak menggunakan cabai sama sekali.

Jadi itu dia resep ayam merah angkak yang lezat dan mudah dibuat. Selamat mencoba!