Resep Coto Ayam Makassar

Jika Anda mencari hidangan khas Makassar yang lezat dan menggugah selera, maka coto ayam adalah pilihan yang tepat. Coto ayam adalah hidangan sup yang terbuat dari daging ayam dan jeroan dengan bumbu khas Makassar. Berikut adalah resep coto ayam Makassar yang dapat Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam dan jeroan, potong kecil-kecil
• 1 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir cengkeh
• 5 butir kapulaga
• 2 buah kayu manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan bawang goreng
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 sendok teh jinten
• 2 sendok teh lada
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm kencur

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata.
4. Masukkan daging ayam dan jeroan. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tuang air dan masak hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan hingga daging empuk dan kuah mengental. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
6. Sajikan coto ayam dengan taburan bawang goreng di atasnya.

Nutrisi:

Coto ayam Makassar mengandung protein, karbohidrat, lemak, dan serat. Satu porsi coto ayam sekitar 400 kalori dengan 30 gram protein, 20 gram lemak, dan 25 gram karbohidrat.

FAQ:

1. Apa saja jeroan yang bisa digunakan untuk membuat coto ayam?

Anda bisa menggunakan hati, limpa, usus, atau paru-paru ayam untuk membuat coto ayam.

2. Apakah coto ayam bisa disimpan dalam kulkas?

Ya, Anda bisa menyimpan coto ayam dalam kulkas selama dua hari dan panaskan kembali sebelum disajikan.

Itu dia resep coto ayam Makassar yang mudah dan sederhana. Selamat mencoba!