Resep Lontong Kari Ayam Suwir

Lontong kari ayam suwir adalah salah satu makanan khas Indonesia yang begitu nikmat dan lezat. Makanan ini terdiri dari lontong yang dipotong kecil-kecil, ditambah dengan kuah kari yang gurih dan pedas, serta potongan daging ayam yang disuwir-suwir. Makanan ini cocok disajikan sebagai menu sarapan, makan siang, atau makan malam.

Bahan-bahan

1. 1 kg daging ayam tanpa tulang
2. 2 liter air
3. 2 batang serai, memarkan
4. 4 lembar daun salam
5. 4 lembar daun jeruk
6. 2 cm lengkuas, memarkan
7. 1 buah kelapa parut, ambil santannya
8. 2 sdm minyak goreng
9. 2 sdm garam
10. 1 sdt gula pasir
11. 500 gram lontong, potong-potong
12. Bawang goreng dan seledri secukupnya, untuk taburan

Bumbu halus

1. 10 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah keriting
4. 5 buah cabai rawit merah
5. 2 cm kunyit
6. 3 cm jahe
7. 1 sdt ketumbar

Cara Membuat

1. Rebus daging ayam

1. Didihkan air dalam panci.
2. Masukkan daging ayam yang telah dipotong-potong kecil.
3. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
4. Masak hingga daging ayam empuk.
5. Ambil daging ayam, suwir-suwir, sisihkan.

2. Buat kuah kari

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan santan kelapa, aduk rata.
3. Masukkan air kaldu ayam, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
5. Didihkan kuah kari hingga matang.

3. Siapkan lontong

1. Potong-potong lontong kecil-kecil.
2. Rebus lontong dalam air mendidih hingga matang.
3. Tiriskan lontong.

4. Penyajian

1. Susun lontong dalam mangkuk.
2. Tuangkan kuah kari di atas lontong.
3. Tambahkan suwiran daging ayam di atas kuah kari.
4. Taburi bawang goreng dan seledri di atasnya.

Nutrisi

Setiap porsi lontong kari ayam suwir mengandung:

• Kalori: 690
• Karbohidrat: 57 g
• Protein: 29 g
• Lemak: 40 g
• Serat: 6 g

FAQ

1. Bisa menggunakan daging ayam apa saja?

Bisa menggunakan daging ayam tanpa tulang atau dengan tulang, tergantung selera.

2. Apa yang bisa ditambahkan pada kuah kari?

Bisa ditambahkan santan, kentang, wortel, atau udang sesuai selera.

3. Apakah lontong bisa diganti dengan nasi?

Bisa diganti dengan nasi, namun rasanya akan berbeda.

4. Apakah kari ayam suwir bisa disimpan dalam freezer?

Bisa disimpan dalam freezer, namun lebih baik disimpan dalam wadah tertutup dan dimasukkan ke dalam kulkas agar lebih tahan lama.

Demikianlah resep lontong kari ayam suwir yang lezat dan gurih. Selamat mencoba di rumah!