Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning

Resep pepes ayam bumbu kuning adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Pepes sendiri adalah cara memasak dengan membungkus bahan-bahan makanan dalam daun pisang dan dibakar. Ayam yang dipepes dengan bumbu kuning ini rasanya sangat nikmat dan kaya akan rempah-rempah.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 10 lembar daun jeruk purut
• 10 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun pandan, ikat
• 2 sdm air jeruk nipis
• 500 ml air kelapa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt merica

Cara membuat

1. Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan air kelapa dan daun pandan. Aduk rata kembali.
5. Bungkus ayam beserta bumbu dengan daun pisang. Bakar di atas api atau panggangan selama sekitar 1 jam atau hingga matang.
6. Sajikan pepes ayam bumbu kuning dengan nasi hangat dan sambal.

Nutrisi

Resep pepes ayam bumbu kuning ini mengandung kalori sekitar 380 kalori per porsi, dengan protein sekitar 33 gram, lemak sekitar 18 gram, dan karbohidrat sekitar 24 gram.

FAQ

1. Bisa menggunakan ayam potong biasa?

Bisa, tetapi ayam kampung lebih cocok digunakan untuk masakan ini karena memiliki rasa yang lebih gurih dan empuk.

2. Apakah bumbu kuning ini pedas?

Tergantung dari jumlah cabai yang digunakan. Jika ingin lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit atau cabai merah sesuai selera.

3. Apakah bisa memasak pepes ayam bumbu kuning menggunakan oven?

Bisa, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda karena tidak dibakar langsung di atas api seperti tradisi memasak pepes.

Kesimpulan

Resep pepes ayam bumbu kuning ini sangat cocok untuk disajikan pada acara-acara tertentu atau sebagai hidangan utama di rumah. Dengan bumbu rempah yang kaya, rasa ayam menjadi semakin lezat dan menggoda selera. Jangan lupa untuk mencoba resep ini di rumah dan rasakan sensasi masakan tradisional Indonesia yang lezat.