Resep Pepes Ayam Kemangi Sunda

Resep pepes ayam kemangi sunda adalah salah satu hidangan khas dari daerah Jawa Barat, khususnya daerah sunda. Hidangan ini terbuat dari ayam yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Kemangi menjadi bahan utama dalam hidangan ini sehingga memberikan aroma yang harum dan segar.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam fillet, potong dadu
• 2 ikat kemangi, petik daunnya
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris bulat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

1. Campur ayam potong dadu dengan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, cabai merah, dan daun salam. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
2. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk kembali hingga merata.
3. Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih. Letakkan daun pisang di atas wadah, kemudian letakkan daun jeruk purut di atas daun pisang.
4. Ambil selembar daun pisang, letakkan sejumput kemangi di atasnya, kemudian ambil sedikit campuran ayam. Lipat daun pisang hingga rapat, ikat dengan menggunakan seutas tali rafia.
5. Ulangi langkah nomor 4 hingga semua campuran ayam habis.
6. Siapkan wajan dengan api sedang. Tambahkan minyak goreng.
7. Masukkan bungkusan ayam ke dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang, sekitar 30 menit. Bolak-balik bungkusan ayam sesekali.
8. Sajikan pepes ayam kemangi sunda selagi masih hangat.

Nutrisi

Pepes ayam kemangi sunda mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Satu porsi pepes ayam kemangi sunda (200 gram) mengandung:

• Kalori: 291 kalori
• Protein: 31 gram
• Lemak: 8 gram
• Karbohidrat: 23 gram
• Fiber: 5 gram
• Kalsium: 45 mg
• Besi: 3 mg
• Natrium: 752 mg
• Vitamin A: 190 IU
• Vitamin C: 25 mg

FAQ

1. Apakah pepes ayam kemangi sunda bisa disimpan di kulkas?

Ya, pepes ayam kemangi sunda bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari.

2. Apakah bahan-bahan pepes ayam kemangi sunda mudah didapat?

Ya, semua bahan-bahan pepes ayam kemangi sunda mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

3. Apakah pepes ayam kemangi sunda cocok untuk menu sehari-hari?

Tentu saja, pepes ayam kemangi sunda bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang mudah dan enak untuk disajikan di keluarga.

Jadi, itulah resep pepes ayam kemangi sunda yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba!