Resep Rica-Rica Balungan Ayam

Ayam merupakan salah satu bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Salah satu olahan ayam yang terkenal adalah rica-rica balungan ayam. Olahan ayam ini memiliki rasa pedas yang khas dan sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama. Ingin tahu bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bahan-bahan

• 500 gram balungan ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 500 ml air

Bumbu Halus

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
2. Masukkan balungan ayam. Aduk rata.
3. Tuangkan air dan masukkan garam serta gula pasir. Aduk rata.
4. Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
5. Angkat dan sajikan.

Tips

• Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan balungan ayam yang sudah dipotong-potong kecil.
• Jika suka pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.

Nutrisi

Berikut adalah informasi nutrisi dari rica-rica balungan ayam per porsi (100 gram):

• Kalori: 167 kkal
• Protein: 14,5 gram
• Lemak: 8,5 gram
• Karbohidrat: 8,2 gram
• Serat: 1,1 gram

FAQ

1. Apa itu balungan ayam?

Balungan ayam adalah bagian tulang ayam yang ada di bagian kaki dan sayap.

2. Apakah balungan ayam sehat?

Balungan ayam mengandung protein dan beberapa mineral seperti kalsium dan fosfor. Namun, bagian ini juga mengandung lemak dan kolesterol. Oleh karena itu, sebaiknya dikonsumsi dengan jumlah yang tepat.

3. Apa bedanya rica-rica dengan sambal?

Rica-rica adalah masakan berkuah yang berasal dari Sulawesi Utara dengan rasa pedas yang khas. Sedangkan sambal merupakan bumbu yang digunakan sebagai pelengkap makanan dan biasanya tidak berkuah.

Itulah resep rica-rica balungan ayam yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba!