Resep Sambal Ayam Penyet Surabaya: Pedasnya Bikin Nagih!

Siapa yang tak kenal sambal ayam penyet? Salah satu kuliner khas Surabaya ini memang sudah tak asing lagi di lidah masyarakat Indonesia. Rasa pedas yang melekat pada sambal ayam penyet Surabaya memang bikin nagih, terutama bagi pecinta makanan pedas. Nah, bagi kamu yang ingin mencoba membuat sambal ayam penyet sendiri di rumah, berikut adalah resep yang dapat kamu coba.

Bahan-bahan

1. 500 gram ayam fillet, potong menjadi 8 bagian
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 sendok teh garam
4. 1 sendok teh gula pasir
5. 1 sendok makan air jeruk nipis
6. 150 gram tepung terigu
7. 50 gram tepung beras
8. 1 sendok teh garam
9. 1/2 sendok teh merica bubuk
10. 250 ml air
11. Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal

1. 10 buah cabe rawit
2. 5 buah cabe merah keriting
3. 2 siung bawang putih
4. 1 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh gula pasir
6. 2 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat

Ayam Penyet

1. Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan ayam ke dalam adonan tepung terigu, lalu goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
4. Angkat ayam dan tiriskan.
5. Letakkan ayam di atas cobek dan tekan-tekan hingga pipih.
6. Goreng ayam kembali dalam minyak panas hingga renyah.
7. Angkat dan tiriskan.

Sambal

1. Haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, dan bawang putih.
2. Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.

Penyajian

Sajikan ayam penyet bersama sambal, irisan timun, dan nasi putih hangat.

Nutrisi

Berikut adalah informasi nutrisi dalam satu porsi ayam penyet (150 gram):

• Kalori: 250 kkal
• Protein: 24 gram
• Lemak: 12 gram
• Karbohidrat: 12 gram
• Serat: 1 gram

FAQ

1. Bolehkah mengganti ayam fillet dengan bagian ayam lainnya?

Ya, kamu bisa menggunakan bagian ayam lainnya seperti paha atau dada ayam. Namun, pastikan kamu memasaknya lebih lama agar matang sempurna.

2. Apakah tepung beras bisa diganti dengan tepung terigu?

Bisa, namun penggunaan tepung beras akan membuat ayam penyet lebih renyah dan empuk.

3. Bisakah sambal ayam penyet disimpan dalam kulkas?

Bisa, sambal ayam penyet dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari. Namun, pastikan kamu menyimpannya dalam wadah tertutup rapat.

Itulah resep sambal ayam penyet Surabaya yang dapat kamu coba di rumah. Selamat mencoba!