Resep Sayur Ayam Santan Yang Lezat Dan Bergizi

Resep sayur ayam santan adalah salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Terutama di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya, kemudian dicampur dengan sayuran seperti kangkung, daun singkong, dan kacang panjang. Semua bahan direbus dalam santan dan disajikan dengan nasi putih yang hangat.

Bahan-bahan

• 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 300 ml santan
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 500 ml air
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 5 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air, aduk rata dan biarkan hingga ayam matang.
5. Masukkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan sayuran, aduk rata dan biarkan hingga sayuran matang.
7. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata.
8. Sajikan sayur ayam santan dengan nasi putih.

Nutrisi

Resep sayur ayam santan mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh, seperti protein dari ayam, serat dari sayuran, dan lemak dari santan. Berikut adalah rincian nutrisi dalam satu porsi sayur ayam santan:

• Kalori: 351 kkal
• Protein: 24,6 gram
• Lemak: 25,8 gram
• Karbohidrat: 8,6 gram
• Serat: 2,9 gram

Pertanyaan Umum

1. Bolehkah menggunakan santan instan?

Tentu saja, santan instan dapat digunakan sebagai pengganti santan segar. Namun, santan segar memiliki rasa yang lebih nikmat dan tekstur yang lebih kental.

2. Apakah sayuran bisa diganti dengan yang lain?

Tentu saja, sayuran yang digunakan dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan di pasar. Beberapa sayuran yang dapat digunakan antara lain bayam, sawi, dan brokoli.

3. Apakah sayur ayam santan dapat disimpan dalam kulkas?

Bisa. Sayur ayam santan dapat disimpan dalam kulkas selama 1-2 hari. Namun, pastikan untuk memanaskannya kembali sebelum disajikan untuk menghindari keracunan makanan.

Demikianlah resep sayur ayam santan yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba di rumah!