Resep Kupat Tahu Magelang Pak Slamet

Kupat tahu merupakan makanan khas Jawa Tengah yang sangat terkenal. Salah satu daerah di Jawa Tengah yang dikenal memiliki kuliner kupat tahu yang enak adalah Magelang. Kupat tahu Magelang Pak Slamet adalah salah satu tempat yang sangat direkomendasikan untuk mencicipi kuliner kupat tahu khas Magelang. Ingin membuat kupat tahu Magelang ala Pak Slamet di rumah? Simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan

1. 1/2 kg nasi ketan
2. 500 ml air matang
3. 1/2 sdt garam
4. 1/4 sdt gula pasir
5. 1 lembar daun pandan
6. 1/2 kg tahu putih
7. 1/2 kg taoge
8. 1/2 kg kol
9. Bawang goreng secukupnya
10. Kecap manis secukupnya
11. Sambal cabai secukupnya

Cara Membuat

1. Kupat

1. Cuci bersih nasi ketan, kemudian rendam dalam air selama 3 jam.
2. Setelah direndam, tiriskan nasi ketan dan masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 5 menit. Kukus selama 1 jam atau hingga matang.
3. Setelah matang, angkat dan potong-potong menjadi kupat.

2. Tahu dan Taoge

1. Potong-potong tahu putih menjadi dadu.
2. Rebus taoge dan tahu putih hingga matang. Tiriskan.

3. Kol

1. Potong kol menjadi kecil-kecil.
2. Rebus kol hingga matang. Tiriskan.

4. Bumbu Kacang

1. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai, bawang putih, cabe rawit, dan gula merah.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu kacang menjadi halus.
3. Rebus bumbu kacang hingga matang. Tambahkan garam secukupnya. Angkat.

Cara Penyajian

1. Letakkan kupat di atas piring saji.
2. Tambahkan tahu, taoge, dan kol di atas kupat.
3. Tuangkan bumbu kacang di atasnya. Tambahkan kecap manis dan sambal cabai sesuai selera.
4. Taburi bawang goreng di atasnya.
5. Sajikan kupat tahu Magelang Pak Slamet selagi hangat.

Nutrisi

Kupat tahu Magelang Pak Slamet mengandung nutrisi yang cukup baik untuk tubuh. Berikut adalah informasi nutrisinya:

• Kalori: 374 kalori
• Lemak: 12 gram
• Karbohidrat: 57 gram
• Protein: 13 gram
• Serat: 6 gram

FAQ

1. Apakah bisa menggunakan nasi biasa?

Tentu saja bisa. Namun, rasanya tidak akan sama dengan menggunakan nasi ketan.

2. Apakah harus menggunakan kol?

Tidak harus. Anda bisa mengganti kol dengan sayuran lainnya, seperti wortel atau kacang panjang.

3. Berapa lama rebus taoge dan tahu?

Rebus taoge dan tahu hingga matang, biasanya sekitar 5-10 menit.

Selamat mencoba resep kupat tahu Magelang Pak Slamet di rumah. Selamat mencicipi kuliner khas Magelang!