Resep Asem Padeh

Resep Asem Padeh

Hidangan ini memiliki arti asam pedas. Cita rasa asamnya berasal dari penggunaan asam kandis. Cocok sebagai lauk untuk menemani sepiring nasi hangat.

Resep Asem Padeh

Rating : 4.4/5 (198 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan Resep Asem Padeh untuk 4 porsi.

  1. 500 g ikan tongkol, bersihkan, potong-potong
  2. 1 sdt garam
  3. 2 sdm air jeruk nipis
  4. 3 sdm minyak goreng
  5. 3 batang serai, geprek
  6. 5 lembar daun jeruk
  7. 3 lembar daun salam
  8. 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  9. 2 potong asam kandis
  10. 750 ml air
  11. bumbu, haluskan:
  12. 8 buah cabai merah besar
  13. 10 butir bawang merah
  14. 3 siung bawang putih
  15. 2 cm jahe
  16. 2 cm kunyit
  17. 3 cm lengkuas

Cara Membuat

Dalam membuat Resep Asem Padeh ini memakan waktu kurang lebih 30 menit.

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan asam kandis hingga harum.

  3. Masukkan air, masak hingga mendidih.

  4. Masukkan ikan, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap. Angkat, sajikan segera.

Selain menggunakan air jeruk nipis, air asam jawa juga bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *