Resep Ayam Besengek

Resep Ayam Besengek

Ayam Besengek, sajian khas Jepara yang jadi salah satu hidangan favorit RA Kartini. Sangat kaya rempah dengan proses dibakar dan berkuah santan. Wah, kebanyang kan endeusnya? Yuk, langsung dicoba resepnya!

Resep Ayam Besengek

Rating : 4.8/5 (268 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan Resep Ayam Besengek untuk 6 porsi.

  • 1 ekor (900 g) ayam kampung, potong 8
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 400 ml santan sedang
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica
  • ½ sdt asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
  • 100 g kelapa parut
  • bumbu perendam:

  • 300 ml air kelapa muda
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • bumbu:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • ¼ sdt jintan, sangrai
  • 50 ml minyak kelapa
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Ayam Besengek ini menghabiskan waktu kira-kira 60 menit.

    1. Haluskan bahan bumbu bersama minyak kelapa.

    2. Aduk rata potongan ayam dan bumbu perendam. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan.

    3. Bakar ayam dengan menggunakan grill pan hingga berubah warna dan harum. Angkat. Sisihkan.

    4. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

    5. Masukkan ayam, santan, gula merah, garam, merica, air asam jawa, dan kelapa parut, aduk rata. Masak hingga minyak dari santan keluar. Angkat. Sajikan hangat.

    Bakar ayam di atas bara api untuk aroma yang lebih harum.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *