Resep Ayam Kalasan Sambal Jeruk yang Hangat di Lidah

Resep Ayam Kalasan Sambal Jeruk yang Hangat di Lidah

Resep Ayam Kalasan Sambal Jeruk yang Hangat di Lidah

Rating : 4.1/5 (234 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Ayam Kalasan Sambal Jeruk yang Hangat di Lidah untuk 6 porsi.

  • 1 ekor (900 g) ayam, potong 6 bagian
  • 25 g gula merah, sisir halus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm asam jawa
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdt garam
  • 400 ml air kelapa
  • minyak goreng
  • bumbu, haluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • sambal:

  • 10 buah cabai rawit merah, rebus
  • 10 buah cabai rawit merah, buang bijinya
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt gula pasir
  • 3 sdm minyak goreng
  • 1 buah jeruk limau, peras airnya
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Ayam Kalasan Sambal Jeruk yang Hangat di Lidah ini memakan waktu kurang lebih 60 menit.

    1. Aduk rata ayam bersama bumbu halus, gula merah, daun salam, lengkuas, asam jawa, kecap manis, dan garam. Tuang air kelapa. Masak di atas api kecil hingga meresap. Angkat dan biarkan dingin.

    2. Goreng ayam di dalam minyak banyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang, tiriskan.

    3. Sambal: Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, tomat, bawang putih, dan bawang merah ke dalam blender, haluskan.

    4. Panaskan minyak goreng, tumis sambal sebentar. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. Angkat dan tiriskan. Tambahkan perasan air jeruk limau.

    5. Sajikan ayam kalasan bersama sambal.

    Menggoreng ayam Kalasan tidak perlu terlalu lama, karena ayam sudah matang dan air kelapa akan menyebabkan ayam lekas gosong.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *