Resep Ayam Lado Hijau Koto Gadang

Resep Ayam Lado Hijau Koto Gadang

Sajian pedas dari Kota Padang yang nikmat disantap selagi hangat bersama sepiring nasi putih. Jadikan menu ini sebagai inspirasi menu keluarga kala akhir pekan.

Resep Ayam Lado Hijau Koto Gadang

Rating : 4.5/5 (197 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Ayam Lado Hijau Koto Gadang untuk 6 porsi.

  • 1 ekor (± 900 g) ayam, potong menjadi 12 bagian
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • bumbu, haluskan:

  • 300 g cabai hijau keriting
  • 12 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 1½ cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdt garam
  • Cara Membuat

    Proses membuat Resep Ayam Lado Hijau Koto Gadang ini memakan waktu sekitar 60 menit.

    1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 20 menit.

    2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat, tiriskan.

    3. Panaskan kembali 5 sdm minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, daun kunyit dan daun jeruk hingga harum dan matang.

    4. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Angkat, sajikan segera.

    Tambahkan 2 sdt cuka dalam rendaman ayam untuk menghasilkan tekstur garing ketika digoreng.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *