Resep Ayam Lodho, Olahan Ayam Unik Khas Tulungagung

Resep Ayam Lodho, Olahan Ayam Unik Khas Tulungagung

Ayam Lodho merupakan makanan khas dari daerah Tulungagung. Hidangan ini memiliki citarasa istimewa, yakni gurih, pedas, dan aroma smokey yang aromatik.

Resep Ayam Lodho, Olahan Ayam Unik Khas Tulungagung

Rating : 4.7/5 (263 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 45 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ayam Lodho, Olahan Ayam Unik Khas Tulungagung untuk 4 porsi.

  • 1 ekor (800 g) ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 5 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 250 ml santan kental
  • 750 ml santan sedang
  • bumbu, haluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 4 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 4 cm kencur
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt jintan bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Ayam Lodho, Olahan Ayam Unik Khas Tulungagung ini akan selesai sekitar 45 menit.

    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.

    2. Bakar ayam di atas grill pan hingga permukaan kering dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.

    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Tambahkan santan, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih.

    4. Masukkan ayam dan cabai rawit, masak hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Angkat, tuang dalam wajan saji. Santap segera.

    Pilih ayam kampung yang masih muda agar ayam cepat empuk ketika dimasak.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *