Resep Ayam Masak Habang yang Istimewa Sausnya

Resep Ayam Masak Habang yang Istimewa Sausnya

Lauk dari bahan ayam berbumbu merah khas Pontianak ini, tak hanya klasik, tetapi juga tetap jadi favorit. Rasa pedas yang khas dari cabai kering dan gurihnya ayam berpadu lezat dalam sajian lauk nusantara yang kaya rasa.

Resep Ayam Masak Habang yang Istimewa Sausnya

Rating : 4.1/5 (115 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan-bahan Resep Ayam Masak Habang yang Istimewa Sausnya untuk 6 porsi.

  • 1 ekor (900 g) ayam, potong jadi 10 bagian
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm air asam jawa
  • minyak goreng
  • 2 butir cengkeh
  • 4 cm batang kayu manis
  • 1 buah pekak
  • 500 ml air
  • 1 sdm kecap manis
  • 3 buah tomat, potong-potong
  • 2 sdt gula merah
  • 6 butir telur rebus, kupas
  • bumbu, haluskan:

  • 15 buah cabai kering
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sdt terasi
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kencur
  • 2 sdt garam
  • Cara Membuat

    Proses membuat Resep Ayam Masak Habang yang Istimewa Sausnya ini menghabiskan waktu kira-kira 60 menit.

    1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam jawa, remas-remas, diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.

    2. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng ayam secara bertahap hingga ayam matang dan kekuningan, angkat, tiriskan.

    3. Panaskan 6 sdm minyak goreng dalam wajan, masukkan bumbu halus, cengkeh, kayu manis dan pekak, aduk hingga harum dan bumbu matang. Masukkan ayam goreng, aduk rata.

    4. Tuangi air, tambahkan kecap, tomat, dan gula merah. Kecilkan apinya, masukkan telur, masak terus hingga seluruh bahan cukup matang, kuah mengental, dan minyak terpisah dari bumbunya, angkat.

    5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji, hidangkan.

    Selain telur, bisa juga ditambahkan kentang yang digoreng sebentar untuk tambahan isi dalam hidangan.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *