Resep Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak

Resep Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak

Ayam Pinadar, hidangan populer khas Batak dengan cita rasa gurih dan pedas yang sangat menggugah selera makan bersama keluarga. Yuk, coba dibuat hari ini.

Resep Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak

Rating : 4.4/5 (50 rating)
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 40 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak untuk 4 porsi.

  • 1 ekor (700 g) ayam kampung, potong 4 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm minyak goreng
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 150 g kelapa parut, sangrai, haluskan
  • 400 ml air
  • bumbu, haluskan:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm andaliman
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt merica bubuk
  • Cara Membuat

    Untuk membuat Resep Ayam Pinadar, Sajian Populer dari Batak ini menghabiskan waktu sekitar 40 menit.

    1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.

    2. Bakar ayam di atas grill pan hingga permukaannya kering dan berwarna kecokelatan. Angkat, sisihkan.

    3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

    4. Tambahkan kelapa sangrai dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih.

    5. Masukkan ayam, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan cairan menyusut. Angkat, tuang ke dalam piring saji. Sajikan segera.

    Sejatinya Ayam Pinadar menggunakan campuran darah dari 1 ekor ayam yang digunakan dengan tambahan 2 sdt air jeruk nipis. Jika ingin menggunakan darah ayam ini, masukkan bersamaan dengan kelapa sangrai dan air.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *