Resep Ayam Sampyok Khas Betawi, Yuk Dicoba!

Resep Ayam Sampyok Khas Betawi, Yuk Dicoba!

Masakan khas Betawi yang jarang dijumpai ini ternyata punya rasa khas yang nikmat. Ayam bakar dengan bumbu pedas dan tambahan kacang tanah ini gurih dan nikmatnya tak ada saingan. Yuk dicoba!

Resep Ayam Sampyok Khas Betawi, Yuk Dicoba!

Rating :
Porsi : 4 porsi
Waktu Penyajian: 90 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ayam Sampyok Khas Betawi, Yuk Dicoba! untuk 4 porsi.

  • 1 ekor (900 g) ayam pejantan, potong 4 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 batang serai, ambil bagian putih, iris tipis
  • 3 lembar daun salam
  • 6 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1½ sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 600 ml santan
  • 75 g kacang tanah goreng, haluskan
  • bumbu, haluskan:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 5 butir kemiri
  • 7 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar
  • Cara Membuat

    Proses membuat Resep Ayam Sampyok Khas Betawi, Yuk Dicoba! ini kurang lebih 90 menit.

    1. Lumuri ayam bersama air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit di dalam lemari es. Sisihkan.

    2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.

    3. Tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, tumis hingga harum.

    4. Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam, gula merah, santan, dan kacang tanah. Masak sambil terus diaduk hingga bumbu meresap. Angkat dan biarkan dingin.

    5. Bakar ayam di atas grill pan atau bara api hingga harum. Angkat, sajikan segera.

    Gunakan ayam pejantan muda agar dagingnya tidak terlalu keras.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *