Resep Ayam Suwir Sambal Matah Segar ala Bali

Resep Ayam Suwir Sambal Matah Segar ala Bali

Resep Ayam Suwir Sambal Matah Segar ala Bali

Rating : 4.9/5 (47 rating)
Porsi : 6 porsi
Waktu Penyajian: 30 menit

Bahan-Bahan

Berikut ini bahan-bahan Resep Ayam Suwir Sambal Matah Segar ala Bali untuk 6 porsi.

  • 4 potong dada ayam
  • 400 ml air
  • 200 ml santan kental
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt merica putih bulat
  • 1 sdt garam
  • sambal matah:

  • 50 g cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 batang serai muda, ambil bagian putih
  • 2 buah jeruk limau
  • ½ sdt terasi, bakar
  • ½ sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 4 sdm minyak kelapa, panaskan
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Ayam Suwir Sambal Matah Segar ala Bali ini akan selesai sekitar 30 menit.

    1. Dalam panci, masukkan dada ayam, air, santan, lengkuas, serai, merica, dan garam. Rebus ayam hingga matang, angat. Dinginkan, suwir kasar. Sisihkan.

    2. Sambal matah: Iris halus cabai rawit merah, bawang merah, daun jeruk, dan serai.

    3. Dalam wadah, masukkan bahan iris, tambahkan perasan jeruk limau, terasi, garam, dan gula. Aduk rata.

    4. Panaskan minyak kelapa, siramkan di atas sambal, aduk. Tambahkan suwiran ayam. Aduk rata. Sajikan.

    Agar sambal matah lebih sedap, aduk sambil diremas dengan tangan.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *