Resep Bakpao Ayam Cabai Rawit, Hidangan Oriental Empuk Nan Pedas

Resep Bakpao Ayam Cabai Rawit, Hidangan Oriental Empuk Nan Pedas

Resep Bakpao Ayam Cabai Rawit, Hidangan Oriental Empuk Nan Pedas

Rating : 4.2/5 (293 rating)
Porsi : 12 porsi
Waktu Penyajian: 90 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Bakpao Ayam Cabai Rawit, Hidangan Oriental Empuk Nan Pedas untuk 12 porsi.

  • 300 g tepung terigu protein rendah
  • 75 g tepung maizena
  • 100 g gula
  • 2 sdt ragi instan
  • ½ sdt baking powder
  • 25 g susu bubuk
  • 1 butir putih telur
  • 200 ml air es
  • 30 g mentega putih
  • 1 sdt garam
  • isi:

  • 3 sdm minyak goreng
  • 100 g bawang bombai, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
  • 250 g fillet dada ayam, rebus, suwir-suwir
  • 3 sdm saus tiram
  • 3 sdm kecap manis
  • 3 sdm saus sambal
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
  • ½ sdt merica bubuk
  • 75 ml air
  • Cara Membuat

    Proses pembuatan Resep Bakpao Ayam Cabai Rawit, Hidangan Oriental Empuk Nan Pedas ini kurang lebih 90 menit.

    1. Isian: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai, bawang putih dan cabai rawit hingga harum.

    2. Masukkan ayam suwir, saus tiram, kecap manis, saus sambal, garam, gula pasir, merica bubuk, dan air, aduk rata. Angkat, sisihkan hingga suhu ruang.

    3. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula, ragi, baking powder, dan susu bubuk ke dalam mixer. Aduk kecepatan rendah hingga tercampur rata.

    4. Tambahkan putih telur dan air es. Aduk hingga setengah kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Aduk hingga kalis. Tutup wadah mixer dengan plastic wrap, diamkan selama 45 menit hingga mengembang dua kali lipat.

    5. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 50 g, bulatkan masing-masing adonan.

    6. Ambil 1 buah adonan, pipihkan. Berikan 1 – 2 sdm isi di bagian tengahnya. Lipat bagian pinggir adonan, satukan lipatan di tengah. Pelintir bagian lipatannya hingga tertutup rapat. Taruh di atas kertas bakpao. Diamkan kembali selama 10 menit.

    7. Kukus bakpao dalam dandang panas hingga matang (10 – 15 menit). Angkat. Sajikan segera.

    Untuk memeriksa adonan sudah kalis adalah dengan cara mengambil sedikit adonan, lalu renggangkan secara perlahan. Adonan yang sudah kalis bisa direnggangkan hingga sangat tipis dan tidak mudah robek.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *