Resep Batagor

Resep Batagor

Kalau ngomongin batagor, identik banget sama kota Bandung. Yaa nggak sih? Nah di edisi kali ini, kami berkreasi membuat Batagor spesial namun dengan cara yang simple untuk kamu coba. Daripada jajan di luar dan hari libur, yuk coba kreasikan sendiri Batagor buatanmu bersama resep dari Endeus.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Resep Batagor

Rating : 4.7/5 (74 rating)
Porsi : 1 porsi
Waktu Penyajian: 60 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Batagor untuk 1 porsi.

  1. 300 g daging ikan-tenggiri
  2. 250 g es batu, hancurkan
  3. 275 g tepung kanji
  4. 4 batang daun bawang cung, iris tipis
  5. 2 batang seledri, iris tipis
  6. 4 siung bawang putih, cincang halus, tumis hingga harum
  7. ½ sdt merica bubuk
  8. 1 sdt garam
  9. 6 buah tahu putih, ukuran 4 x 4 x 2 cm
  10. 9 lembar kulit pangsit
  11. minyak untuk menggoreng
  12. saus kacang
  13. 250 g kacang tanah goreng
  14. 6 siung bawang putih, rebus
  15. 3 buah cabai rawit, rebus
  16. 100 g cabai merah besar, potong kasar, rebus
  17. 50 g gula merah, sisir
  18. 1 sdm gula pasir
  19. 500 ml air
  20. 1 sdt cuka 5%
  21. 4 sdm kecap manis
  22. 1 buahr jeruk limau , ambil airnya

Cara Membuat

Dalam membuat Resep Batagor ini menghabiskan waktu kira-kira 60 menit.

  1. Taruh daging ikan dan es batu dalam food processor, proses hingga halus dan kalis. Pindahkan ke dalam mangkuk, tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, merica, dan garam, aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama banyak.

  2. Potong diagonal tahu, keruk bekas potongan tahu hingga berlubang. Ambil 1 bagian adonan dan isikan ke dalam lubang tahu hingga padat.

  3. Ambil bagian adonan ke-2, siapkan 1 lembar kulit pangsit, isi dengan 1 sdm adonan ikan. Satukan keempat ujungnya hingga berbentuk piramida.

  4. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Goreng tahu isi dan pangsit isi lalu Ambil sisa adonan ke-3, bentuk dengan 2 buah sendok makan, langsung masukkan ke dalam minyak panas secara bertahap hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

  5. Saus kacang: Taruh kacang tanah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, gula merah, gula pasir, dan garam dalam blender bumbu, proses hingga halus. Pindahkan dalam panci, tambahkan air, masak sambil -aduk hingga kental dan agak berminyak. Tambahkan cuka, kecap manis, dan air jeruk limau, aduk rata.

  6. Penyajian: Potong-potong tahu isi, pangsit isi, dan bakso goreng. Taruh dalam piring saji. Hidangkan dengan saus kacang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *