Resep Bebek Betutu Kuah Santan

Resep Bebek Betutu Kuah Santan

Bebek betutu adalah salah satu kuliner kebanggaan Indonesia yang kaya rempah. Dibikinbumbu kuah, rasanya makin mewah! Yuk bahagiakan orang tersayang dengan menyajikan ini di rumah!

Resep Bebek Betutu Kuah Santan

Rating : 4.8/5 (289 rating)
Porsi : 1 porsi
Waktu Penyajian: 90 menit

Bahan-Bahan

Berikut bahan Resep Bebek Betutu Kuah Santan untuk 1 porsi.

  1. ½ ekor bebek
  2. 2 liter air
  3. *bumbu halus:
  4. 8 siung bawang merah
  5. 5 siung bawang putih
  6. 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  7. 20 buah cabai rawit merah
  8. 5 buah cabai merah keriting
  9. 2 cm kencur
  10. 6 buah kemiri sangrai
  11. 3 cm lengkuas, memarkan
  12. *bahan lain:
  13. 3 sendok makan minyak untuk menumis
  14. 1 1/4 sendok teh terasi, dihaluskan
  15. 1 sendok teh merica bubuk
  16. 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  17. 3 lembar daun jeruk, sobek kasar
  18. 2 lembar daun salam
  19. 2 sendok makan air asam jawa yang kental
  20. 1 sendok makan gula jawa sisir halus
  21. 50 ml santan kental instan (optional)

Cara Membuat

Dalam membuat Resep Bebek Betutu Kuah Santan ini menghabiskan waktu kira-kira 90 menit.

  1. Remas daging bebek dengan 1/2 sendok makan garam dan 1/2 buah jeruk lemon/nipis dan diamkan selama 20 menit. Cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan.

  2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan merica, terasi, ketumbar, daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk dan tumis dengan api kecil hingga rempah layu dan bumbu matang.

  3. Masukkan daging bebek, aduk dan masak sebentar hingga daging berubah warnanya menjadi pucat.

  4. Masukkan 500 ml air panas, masak dengan api kecil hingga air menyusut. Tambahkan lagi 500 ml air panas dan masak hingga bebek empuk dan matang. Jika air habis namun bebek belum empuk, masukkan kembali 500 ml air panas, dan rebus hingga daging bebek empuk. Tutup wajan selama masakan dimasak agar cepat empuk.

  5. Masukkan santan kental (optional), gula, garam dan air asam Jawa, dan tambahkan air jika berkurang, hingga masakan cukup berkuah tetapi tidak sampai terendam seperti sup.

  6. Masak dengan api kecil hingga semua bahan matang, kuah terlihat mengental, berminyak, berubah warnanya menjadi gelap. Cicipi rasanya dan sesuaikan gula garam sesuai selera. Angkat dan hidangkan panas dengan nasi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *